Intelligenter Backofen: für selbstbewusste Gastgeber
Electrolux hat einen revolutionären Backofen namens Inspiro lanciert, den ersten Vertreter seiner Art, der automatisch die richtige Zubereitungsmethode bestimmt und so ein perfektes Ergebnis garantiert. Der neue Backofen gibt dem Gastgeber mehr Sicherheit für ein perfektes Gelingen und er kann sich so entspannt den Gästen widmen, anstatt ständig ein Auge auf den Backofen zu haben.
„Man kann diese neue Technologie durchaus mit der Erfindung der Autofokus-Funktion bei Kameras vergleichen“, erklärt Anne Klein, Product Managerin Kochen/Backen bei Electrolux. „Der Inspiro führt anhand der Daten des Ofeninhalts genaue Berechnungen durch und nimmt die benötigten Einstellungen vor, die zuverlässig zu einem perfekten Kochergebnis führen. Während sich der Backofen auf das gute Gelingen konzentriert, ermöglicht er dem Gastgeber, das Augenmerk auf andere Aspekte des Kochens zu legen oder sich entspannt den Gästen zu widmen.“
Der eigentliche Durchbruch besteht in der Art und Weise, wie der Backofen die Hitze regelt. Der Inspiro bestimmt die richtige Endtemperatur des Gerichts und wählt die Garmethode (Backen, Grillen, Umluft) oder eine Kombination dieser Methoden, um das erwünschte Ergebnis zu erzielen. Er legt auch fest, auf welcher Ebene das Gargut in den Ofen geschoben werden soll. Dazu verwendet er eine Datenbank, in die professionelle Daten aus ganz Europa eingeflossen sind und die in fünf Kategorien unterteilt ist:
• Gebäck (Brot, Kuchen und Torten)
• Braten (Braten, Geflügel und Fisch)
• Fertiggerichte (Tiefkühlgerichte und -gebäck)
• Ofengerichte (Soufflés und Gratins)
• Pizza, Wähe (frisch, tiefgekühlt, vorgebacken und Snack)
Im Gegensatz zu anderen Backöfen, die spezifische Rezepte nach bestimmten Vorgaben ausführen, bietet der Inspiro nicht nur mehr Flexibilität, sondern ist auch leicht zu bedienen: Einfach die Kategorie und die Art des Gerichts wählen und auf „Start“ drücken.
Wenn das Gericht in den kalten Ofen gestellt wird, bestimmt der Inspiro die Garzeit, indem er den Energieverbrauch und den Zeitaufwand für die Erhöhung der Lufttemperatur im Backofen misst, wobei Energie- und Zeitaufwand für die Erwärmung des Ofens von der Menge und vom Volumen des Garguts abhängen.
Das Ergebnis entspricht verlässlich den Erwartungen. Nach jahrelanger Praxis wissen erfahrene Küchenchefs, welche Garmethode am besten geeignet ist, um zum Beispiel Poulet aussen knusprig und innen saftig zuzubereiten. „Der Inspiro verfügt ebenfalls über dieses Wissen“, so Anne Klein, die erklärt, dass der Backofen automatisch die richtige Hitzekonfiguration einstellt, um eine knusprige, sanft gebräunte Haut zu erzielen.
Der Inspiro zeigt auch an, ob die eingebaute Sonde verwendet wird, die in die Mitte des Bratens oder des Fisches eingeführt wird. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, schaltet sich der Backofen ab und teilt dem Benützer mit, dass die Speise fertig ist. Der Backofen kann auch im manuellen Modus betrieben werden.
Der Inspiro, der für die moderne offene Küche entwickelt wurde, ist mit einem hochwertigen Filtersystem mit Platin-/Palladium-Beschichtung ausgestattet, welches Gerüche entfernt und Fette spaltet. Im Gegensatz zu den konventionellen Systemen der meisten Backöfen ist das katalytische Filtersystem des Inspiro wartungsfrei.
Die Reinigung des Inspiro ist ganz einfach: Pyroluxe® ist das einzige Selbstreinigungssystem, das den ganzen Backofen – die Oberseite, die Seiten, die Tür, die Beleuchtung und sogar den Boden – reinigt. Bei der Reinigung wird der Backofen auf rund 500°C aufgeheizt. Bei dieser Temperatur zerfallen Lebensmittelreste zu Asche, die einfach abgewischt werden kann, ohne dass Putzmittel verwendet werden müssen. Der Backofen zeigt sogar an, wann er gereinigt werden sollte.
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