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Posts tagged with ‘Heiko Antoniewicz’

„Kochen = Physik?“: AEG inspiriert auf der Slow Food Messe in Stuttgart

Wenn sich Physik und Genuss in der Küche treffen: AEG lädt auf der Slow Food Messe in Stuttgart zu einem kulinarischen Dialog zwischen Profikoch Christian Mittermeier und dem Physiker Prof. Dr. Thomas Vilgis ein – denn Kochen ist eine Wissenschaft für sich. Gleichzeitig ist die Messe der Startschuss für eine neue Runde der AEG Taste […]

AEG Taste Academy: Kulinarik auf höchstem Niveau

Märchenhafter Genuss: Unter dem Motto „Tales of Flavor“ geht die AEG Taste Academy in die nächste Runde. Die Profiköche Heiko Antoniewicz, Christian Mittermeier und Ludwig Maurer lassen sich wieder beim Zaubern in der Küche über die Schulter schauen – und wagen gemeinsam mit den Teilnehmern einen Blick über den kulinarischen Tellerrand.  Drei Spitzenköche, zehn Städte […]

AEG Taste Academy „Veggie Deluxe“: Fleischlose Luxuskreationen mit Heiko Antoniewicz

Ein Verzicht, der keiner ist: In der AEG Taste Academy zum Thema „Veggie Deluxe“ zaubert Spitzenkoch Heiko Antoniewicz vegetarische Leckereien, die selbst hartgesottene Fleischliebhaber überzeugen. Zudem erhalten die Teilnehmer wertvolle Tipps aus erster Hand und können einen Blick hinter die Kulissen werfen. Gegrillte Avocado mit Hummus, bunter Antipasti-Salat oder Kichererbsen-Curry: Gemüse und Co. sind längst […]

AEG Taste Academy: Kochevents der Extraklasse

Die AEG Taste Academy geht in die nächste Runde. In neun deutschen Städten lassen sich drei Profiköche bei der Zubereitung außergewöhnlicher Speisen über die Schulter schauen. Heiko Antoniewicz verrät dabei die Geheimnisse der vegetarischen Haute Cuisine. Ludwig „Lucki“ Maurer erklärt, wie sich auch weniger beliebte Stücke vom Schwein bis hin zu Fisch in Delikatessen verwandeln […]

Mit dem Aromenexperten im Küchenlabor

Heiko Antoniewicz macht mit Flavour Pairing Geschmacksexplosionen wahr. Wie das funktioniert, zeigt er bei der AEG Taste Academy – und im Video auf dem AEG Youtube-Kanal. Lachs in Kaffee-Öl mit Moos-Salat: In Heiko Antoniewiczs Küche gehen Lebensmittel die perfekte Liaison ein. Wenn der Starkoch in seiner Versuchsküche experimentiert, fühlt man sich wie in einem Labor. […]

AEG Taste Academy: Gourmettrends auf dem Teller

Kochlöffel bereithalten und Ohren spitzen: Bei der AEG Taste Academy lassen sich Trendsetter Christian Mittermeier, Bio-Wagyu-Züchter Ludwig „Lucki Maurer“ und Flavour Pairing-Papst Heiko Antoniewicz bei Kochevents in sieben deutschen Städten in die Töpfe schauen, zeigen die Kochtrends von morgen und laden zu kulinarischen Entdeckungstouren ein. Kimchi mit Kartoffeln, Lachs und Lakritze oder Crème brûlée vom […]

Heiko Antoniewicz: Der Geschmackskuppler

Heiko Antoniewicz lässt mit abenteuerlich wirkenden Zutatenkombinationen die Geschmacksknospen auf der Zunge tanzen. Wie das geht und was hinter den Aromenkombinationen steckt, verrät der Spitzenkoch und Aromenexperte bei der AEG Taste Academy. Wenn Heiko Antoniewicz in seiner Versuchsküche experimentiert, geht es zu, wie im Labor. Hier werden Lebensmittel geschäumt, extrahiert, geliert, dampfgegart und mit dem […]