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Posts tagged with ‘Lucki Maurer’

Taste of München: Biographien der Köche

Christian Mittermeier: AEG BOTSCHAFTER Sein Blick ging schon immer über den Tellerrand hinaus: Der Gastronom und Spitzenkoch Christian Mittermeier hat sich bereits mit 23 Jahren selbstständig gemacht und ist ein engagiertes Fördermitglied der Vereinigung Slow Food. Nach seiner Metzgerlehre machte er eine zweite Ausbildung zum Koch im Hotel „Bareiss“ in Baiersbronn. Der gebürtige Franke interpretiert […]

Vier Tage im Gourmet-Himmel: AEG präsentiert die Taste of München

Es ist soweit: Die Taste of München steht in den Startlöchern. Vom 3.- 6. August 2017 gastiert das exklusive Restaurant Festival zum ersten Mal in der bayerischen Landeshauptstadt. Besucher erwarten im Englischen Garten jede Menge kulinarische Überraschungen sowie spannende AEG-Kochshows und Schnupperkochkurse, die einen Einblick in die Welt der Gourmets gewähren. Foodies aufgepasst: in München […]

Taste of München – Programm: Kurztexte

Die AEG Showbühne Kochen unter freiem Himmel: Auf der AEG Showbühne erwarten die Besucher der Taste of München kulinarische Entdeckungstouren. Denn Geschmack ist kein Zufall, sondern das Ergebnis bester Zutaten, modernen Kochtechniken und dem Wissen um das Zusammenspiel der Aromen. Auf der AEG Bühne werden sich die Spitzenköche Christian Mittermeier, Lucki Maurer und Heiko Antoniewicz […]

„Kochen = Physik?“: AEG inspiriert auf der Slow Food Messe in Stuttgart

Wenn sich Physik und Genuss in der Küche treffen: AEG lädt auf der Slow Food Messe in Stuttgart zu einem kulinarischen Dialog zwischen Profikoch Christian Mittermeier und dem Physiker Prof. Dr. Thomas Vilgis ein – denn Kochen ist eine Wissenschaft für sich. Gleichzeitig ist die Messe der Startschuss für eine neue Runde der AEG Taste […]

Tag der Tiefkühlkost: Spitzenkoch Ludwig Maurer verrät, wie Sie Lebensmittel im Kühlschrank richtig lagern

Am 6. März ist internationaler Tag der Tiefkühlkost. Tiefkühlkost ist aus unseren Supermärkten nicht mehr wegzudenken. Schließlich ist sie unglaublich praktisch – denn Tiefkühlen ist laut Wissenschaftlern die schonendste Methode Lebensmittel lange haltbar zu machen. Ein weiterer Pluspunkt: Nährstoffe und Vitamine bleiben nahezu vollständig erhalten. Doch auch nicht-schockgefrostete Lebensmittel lassen sich mit einem einfachen Trick länger haltbar […]

AEG Tasteology: Eine Bonus-Episode zum Jahresstart

„Perfecting the Classics“: Mit diesem Titel geht die AEG Tasteology Dokumentation noch einmal in die Verlängerung. Im Mittelpunkt der 12-minütigen Abschlussfolge: Der Caesar Salad. Vier der innovativsten Food-Experten weltweit interpretieren ihn auf ihre Weise – jeder mit seinem ganz persönlichen Anspruch auf das perfekte Geschmackserlebnis. Tasteology: Das Geschmacks-Erfolgserlebnis Was genau macht ein kulinarisches Erlebnis aus? […]

AEG Taste Academy: Ungewöhnliche Delikatessen zu Lande, zu Wasser und zu Luft mit Ludwig Maurer

Von der Flosse bis zur Schweinenase: Für Profikoch Ludwig Maurer ist die vollständige Verarbeitung von Lebewesen ein Zeichen des Respekts. In der AEG Taste Academy „Nose to Tail 2.0“ zeigt der Profikoch außergewöhnliche Rezepte für weniger beliebte Teile von Fisch, Ente, Schwein und Rind. Für Ludwig „Lucki“ Maurer gibt es keine minderwertigen Fleischstücke. Allein auf […]

AEG Taste Academy: Kochevents der Extraklasse

Die AEG Taste Academy geht in die nächste Runde. In neun deutschen Städten lassen sich drei Profiköche bei der Zubereitung außergewöhnlicher Speisen über die Schulter schauen. Heiko Antoniewicz verrät dabei die Geheimnisse der vegetarischen Haute Cuisine. Ludwig „Lucki“ Maurer erklärt, wie sich auch weniger beliebte Stücke vom Schwein bis hin zu Fisch in Delikatessen verwandeln […]

AEG Taste Academy: Gourmettrends auf dem Teller

Kochlöffel bereithalten und Ohren spitzen: Bei der AEG Taste Academy lassen sich Trendsetter Christian Mittermeier, Bio-Wagyu-Züchter Ludwig „Lucki Maurer“ und Flavour Pairing-Papst Heiko Antoniewicz bei Kochevents in sieben deutschen Städten in die Töpfe schauen, zeigen die Kochtrends von morgen und laden zu kulinarischen Entdeckungstouren ein. Kimchi mit Kartoffeln, Lachs und Lakritze oder Crème brûlée vom […]

Lucki Maurer: Aufs Rind gekommen

In Niederbayern betreibt Ludwig „Lucki“ Maurer seine eigene Bio-Wagyu­ Rinderzucht. Bei der AEG Taste Academy zeigt der Spitzenkoch und Fleischexperte, dass Rind und Schwein viel mehr zu bieten haben, als nur Filet. Hanako, Hatchi, Futchi oder Moshi – Koch und Rinderwirt Lucki Maurer kennt fast jedes seiner circa 70 japanischen Wagyu­Rinder mit Namen. Die Tiere […]