Electrolux Newsroom Finland

Tammikuun #SalainenAinesosa – Conference-päärynä

Photos

Tammikuun salainen ainesosa on yksi maailman suosituimmista päärynälajikkeista, nimittäin Conference-päärynä. Päärynöiden esi-isät on aikoinaan kasvaneet villinä Kaukaasian ja Keski-Aasian aroilla. Tätä omenan sukulaista kasvatettiin myös Rooman valtakunnassa ja nykyään jopa Ahvenanmaalla. 

Electrolux lanseerasi viime keväänä Secret Ingredient- konseptin, jonka tavoitteena on tuoda ammattikokkien vinkit ja salaisuudet myös kotikeittiöihin. Secret Ingredient esittelee niin viimeisimmät innovaatioita keittiötarvikkeiden saralla, kuin helpot ja innovatiiviset niksit ja vinkit, joiden avulla voi luoda ravintolatasoisia luomuksia helposti myös kotikeittiöissä. Electrolux esittelee kuukausittain uuden salaisen aineosan sekä vinkkejä ja reseptejä, miten ainesosaa voi hyödyntää parhaiten. Tammikuun salainen aineosa on Conference-päärynä.


Conference-päärynä

Conference-päärynä on yksi maailman sisukkaimmista päärynälajikkeista; päärynä sietää hyvin kylmempiäkin ilmastoja ja pysyy tuoreena pitkään. Päärynän kestävyys ja mehevä makeus selittääkin hyvin päärynän huikean suosion – se yksi Brittein saarten ja Pohjois-Euroopan suosituimmista päärynälajikkeista.

Päärynät ovat aikoinaan olleet omenoita arvokkaampia. Esimerkiksi antiikin Kreikassa kehiteltiin erittäin edistyneitä kasvatusmenetelmiä, kuten oksastamista ja ristipölyttämistä. Myös filosofi Plinius vanhempi on kuvannut kirjassaan 41 eri päärynälajiketta, joita kasvatettiin Rooman valtakunnassa.

Eurooppalaiset puutarhurit kehittivät 1800- ja 1900-luvuilla uusia päärynälajikkeita, joille annettiin päärynöiden ominaisuuksia kuvaava nimi, kuten ”Comtesse de Paris” ja ”Doyenné du Comice”. Conference-päärynän ensiesittely oli vuonna 1895 Ison-Britannian kansallisessa päärynäkonferenssissa, jonka mukaan päärynä sai nimensä.

Päärynöitä voi syödä niin raakoina kuin kypsennettyinäkin. Siksi niitä tarjoillaankin monin eri tavoin niin jälkiruokana kuin suolaisissa annoksissa. Päärynöitä voi esimerkiksi hauduttaa punaviinissä ja mausteissa tai ruskistaa kevyesti pannulla. Päärynä sopii myös erinomaisesti salaattiin sinihomejuuston ja saksanpähkinöiden kanssa.

”Poires Belle Hélène”, eli kauniin Helenan päärynät on klassikkojälkiruoka, jossa keitetyt päärynät tarjoillaan yhdessä suklaan ja vaniljajäätelön kanssa. Ranskalainen keittiömestari Auguste Escoffier kehitti jälkiruoan vuonna 1864 ja se sai nimensä Trojan Helenasta kertovan La belle Hélène -oopperateoksen mukaan.

Päärynäinen ”Mint Julep”-smoothie

Helppo ja raikastava smoothie, jossa hapan ja imelä ovat täydellisessä tasapainossa.

15 cl päärynämehua
5 cl fenkolimehua
2cl limemehua
Tuoretta minttua

Purista päärynästä ja fenkolista mehut mehulingon avulla. Lisää tuorepuristettua limemehua. Murskaa mintunlehtiä kevyesti käsien välissä ja sekoita lehdet mehuun. Tarjoile jäähdytetyssä lasissa jääpalojen kera. Voilá!

 

Save and share this post