Pileća rolada s kestenima
Fotografije
Predstavljamo recept istaknutog hrvatskog kuhara Anđelka Levanića:
PILEĆA ROLADA S KESTENIMA
Pileći file 0.35kg
Kesteni 0.15 kg (očišćeni)
Maslac 0.10kg
Med 0.05kg
Bijelo vino 0.05l
Slatko vrhnje 0.05l
sol, papar, vegeta
Salvija(žalfija) 1 grančica
Cmok (krumpirovo tijesto) 0.20kg
Pileći file prerežemo tako da dobijemo odrezak te ga začinimo i dodamo mu malo nasjeckane salvije. Kestene iskuhamo, izmiksamo uz dodatak slatkog vrhnja, te dobivenim nadjevom punimo piletinu. Zarolamo, povežemo koncem, prelijemo mješavinom maslaca, vina i meda. Pečemo 25 minuta na 180 C. Za umak na ostatku masnoće od pečenja popržimo kestene narezane na kocke. Podlijemo s temeljcem i reduciramo. Začinimo po potrebi. Za prilog poslužimo njoke u košarici od sira.
Za pripremu ovog recepta preporučujemo Zanussi ZSM1250 mikser s posudom koji u svom radu koristi 5 brzina uz ukupnu jačinu od 300 W. Metlice za miješanje napravljene su od nehrđajućeg čelika. Uz metlice, ZSM1250 dolazi i uz dvije kukice za gnječenje te lopaticu za jednostavno vađenje sadržaja. Kako bi korištenje bilo što lakše, mikser je odvojiv od posude.
