Electrolux Newsroom Norway

Smakstest utroper kombidamp til beste tilberedningsmetode

En uoffisiell smakstest mellom matvarer tilberedt med damp versus andre tilberedingsmetoder, viser at en kombidamper rett og slett gir bedre mat.

.

Testen ble gjennomført under arrangementet «Helt vilt med damp» der kokker fra Det Norske Kokkelandslaget tilberedte mange forskjellige råvarer i kombidampovner fra Electrolux.

Smakstest av mat tilberedt med damp og andre metoder. Her har panelet smakt på maten og gir sin tilbakemelding til konfransier Finn Aagaard.

For samtlige råvarer som ble testet, ble det oppnådd en høyere poengsum for råvarer tilberedt med kombidamp, sammenliknet med andre tilberedningsmetoder. I panelet som fikk smake på de tilberedte matvarene, satt seks matjournalister, en matblogger og en fotograf.

Last ned oppskrifter til en 5-retters meny tilberedt med damp

Panelet skulle bedømme den enkelte råvare etter smak og konsistens og ut fra dette gi sin vurdering. Hver råvare kunne få en tallverdi fra 1 til 6 hvor 6 var beste score. Hver råvare kunne dermed maksimalt oppnå 48 poeng fra panelet (6×8).

Smakstest av mat tilberedt med damp og
andre metoder. Her har panelet smakt på
maten og gir sin tilbakemelding til
konfransier Finn Aagaard.

.

Deltakerne fikk vite på forhånd om råvaren var tilberedt med kombidamp eller med andre og mer tradisjonelle tilberedningsmetoder. Testen fikk følgende resultater:

Resultat for råvarer tilberedt med kombidamp:
1)   Persillerot (33 poeng)
2)   Kveite (36 poeng)
3)   Vaktel (38 poeng)
4)   Hummer (45 poeng)
5)   Reinsdyr (48 poeng)

Smaksbarometer: Samlet poengsum ved kombidamp: 200 poeng

Resultatet for råvarer tilberedt på andre måter:
1)   Persillerot (22 poeng)
2)   Kveite (24 poeng)
3)   Vaktel (19 poeng)
4)   Hummer (39 poeng)
5)   Reinsdyr (35 poeng)

Smaksbarometer: Samlet poengsum ved andre tilberedingsmetoder: 139 poeng

Save and share this post