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« La musique –un rehausseur de goût probablement plus puissant que le sel »

Selon des résultats d’études récentes menées par Charles Spence, Professeur en psychologie expérimentale, une bonne partie de l’expérience gustative est basée sur des paramètres qui n’ont aucun rapport avec le culinaire. Les recherches du Professeur Spence nous démontrent, par exemple, qu’au plus les couverts et les verres qui accompagnent le repas sont lourds, au plus […]