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“Est-ce que le fait de rehausser les goûts nous a fait oublier ce que goûte réellement la nourriture ? ”

Alors que l’industrie agro-alimentaire manipule ce que nous ingérons en produits fades ou rehaussés à l’excès, un nouveau mouvement voit le jour : le « foraging ». Cette tendance a pour objectif de revenir aux bases et faire preuve de respect envers le véritable goût naturel des aliments. Mark Schatzker, auteur de The Dorito Effect, attire l’attention sur […]