De voedingsindustrie manipuleert maar al te vaak onze voeding door ze fletser te maken of juist te sterk te kruiden. In dit licht ontstond een nieuwe beweging: “foraging”. “Foraging”, uitgesproken op z’n Engels, is een trend die terugkeert naar de basis en focust op natuurlijke ingrediënten en echte smaken. Mark Schatzker, auteur van The Dorito […]
Wanneer je het woord ‘stoom’ hoort, dan denk je waarschijnlijk meteen aan de dieëten die in de jaren ’80 populair waren. Maar niets is minder waar. De stoommethode vindt stilletjes aan terug zijn weg naar de verfijnde restaurants, en zelfs in onze eigen keukens wordt er terug meer gestoomd. Tasteology is de naam van een […]
Volgens de bevindingen van de Britse professor in de experimentele psychologie Charles Spence, is een groot deel van onze smaakbeleving niet gerelateerd aan enkel eten of drinken. Zijn onderzoeksresultaten vertellen ons bijvoorbeeld dat hoe zwaarder het bestek en de glazen zijn die op tafel staan, hoe beter het eten smaakt. Betekent dit dan het einde […]
We leven in een tijdperk waarin we milieubewuster zijn dan ooit tevoren. Toch lijkt het alsof we vaak vergeten hoe we het best zorg kunnen dragen voor onze voeding. Tasteology is de naam van de nieuwe AEG documentairereeks die de vier stappen naar perfecte kookresultaten uit de doeken doet, kookresultaten die alle zintuigen weten te […]
Tasteology is de naam van een nieuwe AEG documentaire die de vier stappen naar betere kookresultaten uit de doeken doet. We worden getrakteerd op technieken die de zintuigen stimuleren, voedingrijk zijn en tegelijk ook lekker smaken. De vierdelige serie neemt haar kijkers mee op een culinaire reis rond de wereld om zo inspiratie en kennis […]
