Electrolux Newsroom Bulgaria

Electrolux оставя отпечатък в света на гастрономията със семинар за тенденциите

Снимки

Темата на семинара беше „terroir”* – гастрономическа тенденция, която бързо се разпространява сред най-добрите ресторанти. „Terroir” се е асоциирал с вино, а концепцията може да бъде разбирана като „усещане за място” или казано по друг начин – сумата от ефектите, които местната обстановка придава на характеристиките на продукта.

Сто специални гости, сред които международни и местни медии, експерти и блогъри, се записаха да научат повече за тази тенденция. Семинарът достигна кулминацията си с гала вечеря в Гранд хотел в Стокхолм. Там Пасар бе награден от Рене Редзепи, основател на световно известния ресторант от световно ниво Нома в Копенхаген, и Кийт МакЛафлин, президент и изпълнителен директор на Electrolux.

“Това събитие беше успешно за подсилването на марката и затвърди допълнително присъствието на Electrolux на европейския кулинарен пазар”, казва Сесилия Остер, ръководител на отдел Комуникации в Electrolux Professional.

Концепцията да се консумира местно отглеждана храна става все по-популярна не само сред професионалните готвачи, но и сред потребителите. Терминът „locavore” се използва за човек, който се храни с продукти, отглеждани в региона и само в съответния сезон, за да се повиши екологичното самосъзнание.

„Събитието се вписва много добре в нашето наследство на устойчива компания”, казва госпожа Остер.

Electrolux, компанията, която създава тенденции

Пасар, един от най-известните привърженици на „terroir”, предвижда фокус върху местни зеленчуци и подправки, както и риба и морски дарове. По време на семинара за тенденции, той, заедно с други готвачи, направи демонстрация, в която разкри някои от тайните си, което беше високо оценено от гостите.

Други изтъкнати готвачи изнесоха лекции по време на семинара. Магнус Ек, от ресторанта Оаксен Крог в Стокхолм, говори за чудесата, които природата около нас ни предлага, като в неговия случай ставаше въпрос за водораслите и мъха от Стокхолмския архипелаг. Магнус Нилсън от Февикен Магазинет в северна Швеция разказа за тенденциите и ресторантьорския живот, а Ларс Хигрел презентира работата, която Electrolux извършва, за да придобие поглед над потребителите.

„Страхотно е, че Electrolux организира подобни събития, в които се включиха голяма част от хората в шведския ресторантьорски бизнес и други европейски кулинарни експерти”, казва госпожа Остер.

*От terre – земя на френски. Термин в производството на вино, кафе и чай, използван, за да означи, че географията, произходът и климатът на определено място придават определени качества на продуктите.

Запазете и публикувайте