Electrolux Newsroom Bulgaria

Кулинарни тенденции

Снимки

1

Майстор готвач:

Joachim Wissler

Цитат:

„Смятам, че местните продукти ще привлекат внимание към себе си и в Германия. Според мен ще започнем да се движим по посока на азиатската кухня.”

Съвет, вдъхновен от цитата:

„Местно” се превръща от тенденция – в начин на живот. Но „местно” не означава, че трябва да се ограничавате с един вид храна.

2

Майстор готвач:

Sven Elverfeld

Цитат:

„Според мен природните характеристики на продукта ще станат нещо много важно. Трябва да се върнем назад във времето и да видим какво сме правили тогава.”

Съвет, вдъхновен от цитата:

Използвайте стари техники, за да опитате нещо ново.

3

Майстор готвач:

Alex Atala

Цитат:

„Може би наследството е ценно и ще се превърне в своеобразна следваща крачка. Говоря от гледната точка на бразилски готвач. Понякога, когато предложа амазонски съставки на някого, не се опитвам да му покажа само нов вкус, а и факта, че една съставка може да носи много в себе си.”

Съвет, вдъхновен от цитата:

Позволете на вкусовете да бъдат част от вашата местна история и да играят ролята на мост към наследството на региона.

4

Майстор готвач:

Ann-Sophie Pic

Цитат:

„Тенденциите ни теглят все повече към нашата природа. Не, за да трансформират продукта, а за да създадат усещане в гостите за простота на храната.”

Съвет, вдъхновен от цитата:

Накарайте гостите си да се чувстват близо до природата, като използвате малко и прости съставки.

5

Майстор готвач:

Peter Gilmore

Цитат:

„Всичко започва с фермера, който отглежда продукта. Ако той се грижи със страст за своите продукти, няма да ви се налага да овкусявате излишно, а само да подсилите вече съществуващите вкусове.”

Съвет, вдъхновен от цитата:

Запознайте се със своя фермер, с човека, който работи за вашата кланица. Така ще имате по-добра информация, с помощта на която да избирате само най-добрите съставки за своето меню.

6

Майстор готвач:

René Redzepi

Цитат:

„За мен ние навлизаме в период, в който хората ще се хранят с много повече растения и зеленчуци и ще преоткрият този тип съставки, както и факта, че не са зависими от постоянното консумиране на животински протеини, за да се чувстват щастливи и пълноценни.”

Съвет, вдъхновен от цитата:

Експериментирайте със зеленчуци, за да изненадате своите гости – възможностите на този вид ястия се разпростират „далеч над доматите”.

7

Майстор готвач:

Massimo Bottura

Цитат:

„Смятам, че продължават да показват нарастващо желание за разнообразие в света на храната и готвенето.”

Съвет, вдъхновен от цитата:

Храната е отражение на обществото. Нека различните блюда са едно от основните неща, които търсите и наблюдавате по време на вашите екскурзии и ваканции.

Запазете и публикувайте