Лещата – една от 5-те най-здравословни храни
Снимки
Платформата „Secret Ingredient” на Electrolux разкрива кои са тайните съставки на перфектните ястия и отвежда опита на професионалистите в дома. Първата серия от съвети и предложения за вкусни рецепти е посветена на лещата.
Леща от Умбрия
Засята през пролетта и изсушена през лятото, лещата от Умбрия идва от региона Castelluccio di Norcia в провинцията Перуджа, Италия. За разлика от другите сортове, тази леща се характеризира с тънка ципа и мека консистенция, което позволява да се готви без предварително накисване.
Лещата е сред 5-те най-здравословни храни според класацията на Health Magazine за 2008*
Лещата предлага 30% от своето съдържание под формата на протеини, както и високо съдържание на фибри и фолиева киселина, което означава, че оказва особено благотворно влияние върху холестерола. В допълнение, чаша леща осигурява 87% от дневното количество желязо, необходимо за мъжете и 38% от това за жените. Лещата също е сред храните, които намаляват риска от рак на гърдата според редица изследвания**.
Въпреки че може да бъде сварена, приготвянето на леща във фурна с пара е чудесен начин да се запазят нейните минерали и полезни вещества. Лещата лесно се комбинира с други съставки и е целогодишно налична благодарение на сушения си вариант. Тя е често срещата в зимните менюта, като в Италия дори се смята на късмет да ядеш леща в навечерието на Нова година. Подходяща е обаче и за летни ястия, където може да се комбинира с различни съставки. Италианският шеф-готвач Ерос Пико определя лещата като своята тайна съставка в приготвянето на вкусна лятна салата: http://youtu.be/nwnw7P1zVuU
Как да приготвим вкусна леща
Повече факти за лещата, благотворното й влияние и интересни рецепти за нейното приготвяне, вижте в инфографиката:
Sources:
** BC Cancer
