Electrolux Newsroom Bulgaria

Динята – тайната съставка на чилийската маргарита

Снимки

Платформата Secret Ingredient на Electrolux разкрива кои са тайните съставки на перфектните ястия и отвежда опита на професионалистите в дома. В тон с летния сезон Secret Ingredient представя Динята – един от здравословните и изключително вкусни сезонни плодове.

Историята
Динята е едно от най-старите култивирани растения от семейство Тиквови, отглеждана още от древните египтяни в далечните 2000 г. преди Христа. Дините често са били заравяни заедно с мумифицираните крале, а хората вярвали, че така им осигуряват вкусна закуска за задгробния живот.

Вкусният плот е разпространен в Европа с Мавърските нашествия през 13 век, а оттам прави скок към новия свят. Първата американска готварска книга, публикувана през 1776 г., представя рецепта за консервиране на диня. Ранните изследователи пък използвали издълбаната кора на динята като чаши. Днес има над 1200 сорта диня, отглеждани по целия свят с разнообразни нюанси като жълто, оранжево, розово и червено и вариращи от най-малки до гигантски размери.

Sugar Baby
Така нареченият сорт диня Sugar Babie е открит през 1955 г. и бързо става най-популярният сорт диня в света, благодарение на компактните си размери и сладостта на плода. Сортът се отглежда най-често в Турция, Испания, Китай и САЩ. Познати още като „ледената кутия“ , тези дини изискват много по-малко място за растеж отколкото по-големите си „братя“, което ги прави подходящи и за транспорт, и за отглеждане в домашни мини градини.

 

Какво има в дините и защо са ценни
Ликопен
Червените дини съдържат високо количество ликопен, който е мощен антиоксидант, а приемането му намалява риска от ракови заболявания. Веществата в динята също така предпазват човешката кожа от вредните ултравиолетови лъчи.

Цитрулин
Динята е богата на аминокиселини, които подобряват кръвообращението. Една чаша прясно изстискан сок от диня преди тренировка може да забави сърдечната дейност и да намали болката в мускулите.

Витамин С
Една купа с парченца диня съдържа само 46 калории и осигурява 16 процента от препоръчителната дневна доза Витамин С.

Калий
Динята е богат източник на калий, който укрепва костите и помага за благосъстоянието на организма.

 

Как да си направим Чилийска маргарита с диня и Sous-vide?
*По рецепта на Тим Андерсън, писател и шеф-готвач в The Market House, Лондон

Съставки:
½ диня без семки
60 ml текила
30 ml Куантро́
2 лайм
1 люта чушка
щипка морска сол
щипка захар

Подготовка:
Смесете текила, Куантро́, сок от 1 лайм, чили, сол и захар и разбъркайте, докато захарта не се разтвори. Опитайте и при нужда добавете още захар или сок от лайм.

Оставете течността за поне 30 минути. Междувременно нарежете динята на тънки филийки и я поставете във вакуумна торба на Sous-vide, след което добавете получената вече смес за Маргарита. Запечатайте торбата. Веднъж след като въздухът излезе, отворете торбичката и нарежете готовата диня на малки кубчета. Поставете в подходящ съд и гарнирайте с прясно настърган лайм и мента.

Вижте рецептата и тук: https://www.youtube.com/watch?v=hS-3_z97Owc

Ако пък предпочитате безалкохолните напитки, можете да заложите на Здравословно смути от диня. С помощта на блендер Electrolux смесете половин килограм диня, сок от един лимон, захар или мед на вкус и малко лед. По желание можете да добавите и други сезонни плодове като ягоди или пъпеш.

Повече за динята, нейните ценни съставки и инфографика, вижте ТУК.

 

Запазете и публикувайте