Potravinová vánoční horečka již brzy vypukne. Připravte svou domácnost na obrovské zásoby potravin a naučte se je správně skladovat.
Fotografie
Vánoce znamenají jídlo, hodně jídla. V tuto dobu plníme pro každý případ lednici velkým množstvím různých potravin. Ale zamyslíme se někdy nad tím, jak všechny jejich druhy do lednice skládáme? Při správném umístění různých potravin prodloužíme jejich trvanlivost a udržíme jejich výživovou hodnotu a vitaminy. Zároveň prodlužujeme dobu potřebnou pro nové naplnění lednice. Společnost Electrolux přináší několik rad, jak vhodně potraviny skladovat.
Co, kam a na jak dlouho
- Uvařená a hotová jídla se skladují na horní polici lednice, pak následují ryby, maso, mleté drůbeží maso ve spodu.
- Drůbeží maso dávejte do lednice okamžitě po zakoupení
a umyjte si ruce před manipulací s ním, i po ní.
- Syrové kuřecí a jiné maso se kvůli kontaminaci skladuje v uzavřených nádobách na spodní polici.
- Oddělte od sebe syrové a vařené potraviny, zmenší se tak riziko kontaminace. Umisťujte vařené jídlo na horní polici a syrové potraviny na spodní.
- Zakryjte uvařené jídlo a udržujte teplotu lednice mezi 0°C – 5°C, zabráníte tak množení bakterií.
- Teplé jídlo v lednici změní její vnitřní teplotu, proto počkejte,
až vychladne, než ho umístíte do lednice. Uvařené jídlo zkonzumujte do dvou dnů.
- Ovoce, saláty a zeleninu skladujte odděleně v nejteplejší části lednice, nejlépe v zásobnících na spodu.
- Mléčné výrobky vůně i pachy snadno nasáknou, proto je uchovávejte oddělené.
- Zmrazené mleté maso zkonzumujte do dvou dnů, pečeni do šesti dnů, kotlety a steaky do tří dnů.
- Lednice s teplotními zónami uchovají potraviny čerstvé déle než běžné lednice.
- Potraviny bohaté na bílkoviny (tj. ryby nebo maso) mohou být v nulových zónách uskladněny třikrát déle, přičemž je zachována vysoká úroveň chuti, vitaminů a minerálů.
- Nulová zóna uchová mléko, hovězí a zvěřinu až sedm dní, ryby čtyři dny a salát, švestky, hroznové víno nebo angrešt 21 dní.
Jak uchovávat potraviny déle čerstvé
- Uchovávejte potraviny v neprodyšně uzavřených nádobách, abyste zabránili smíšení pachů.
- Zbytky jídla nechte před uložením do lednice vychladnout
- Pravidelně svou lednici čistěte, a to vhodnými prostředky.
- Ochlazený vzduch lépe cirkuluje, když nejsou police příliš přeplněné.
- Před umístěním potraviny do mrazničky vždy opatřete obalem.
Ideální skladovací čas pro uchování čerstvých potravin
Syrové maso a ryby
Ryby = 12 hodin
Drůbeží/syrové naporcované maso = 2 dny
Větší kusy masa/párky = 3 dny
Ovoce a zelenina
Drobné ovoce = 1-2 dny
Salátové listy = 2-3 dny
Listová zelenina = 3-4 dny
Tvrdé ovoce = 3-7 dní
Vařené maso
Šunka/plátky masa/dušené maso/dušené potraviny = 2 dny
Drůbež
Měkké sýry = 2-3 dny
Mléko = 4-5 dní
Tvrdé sýry = 1 týden
Tipy na zmrazování:
- Před zamrazením zeleninu oloupejte nebo poduste a rychle zchlaďte ve studené vodě. Tím zničíte enzymy, které by poškodily chuť, živiny a strukturu zeleniny
- Před zamrazením znovu zabalte maso, zakoupené
v obchodě. Obal zaměňte za igelitový sáček, který k masu těsně přilne.
- Balte maso a ryby v porcích tak, abyste rozmrazovali vždy ideální množství určené k jídlu.
- Zamrazujte potraviny v nejlepším stavu, ne až když končí jejich trvanlivost. Zachováte tak jejich chuť.
- Nikdy nepoužívejte mrazničku k ochlazení horkého jídla. Zvyšuje se tím teplota ostatních v ní uskladněných potravin. Před zamrazením nechte všechny potraviny vychladnout.
- Potraviny mohou být v mrazničce ponechány od 3 do 12 měsíců. Skladovací lhůty se liší podle druhu potravin
a možností mrazničky. Etiketa na výrobku poskytne o době skladování nejlepší informaci. Potraviny obsahující tuk jsou na skladování citlivější než jiné.
- Ujistěte se, že mezi jednotlivými porcemi potravin může cirkulovat vzduch. Ploché, tenké balíčky se zmrazí rychleji než objemnější a zaoblené.
Tipy na rozmrazování:
- Nikdy nerozmrazujte venku nebo na kuchyňském pultu. Usnadňuje se tak rozmnožení škodlivých bakterií.
- Nejbezpečnější je rozmrazování v mikrovlnné troubě. Je to nejrychlejší, a tím se snižuje rozmnožování bakterií.
- Rozmražené maso se uchovává ve spodu lednice, kde je nejnižší teplota.
- Rozmrazování ve studené vodě je rychlejší než rozmrazování
v lednici, ale je zapotřebí dávat větší pozor. Jídlo musí být
v nepropustném obalu, jinak by se do něj mohly dostat bakterie ze vzduchu nebo okolního prostředí. A masová tkáň je do sebe schopná nasáknout vodu jako houba. Při rozmrazování měňte vodu každých 30 minut. Nikdy zmrazené jídlo nerozmrazujte
v horké vodě.
Společnost Electrolux je největším světovým výrobcem domácích a profesionálních spotřebičů. Působí na více než 150 světových trzích, kde ročně prodá přes 40 milionů výrobků. Společnost se zaměřuje na vývoj novinek vyznačujících se důmyslným designem založeným na rozsáhlých znalostech zákazníka. Díky tomu je schopna uspokojit skutečné potřeby zákazníků a profesionálů. Mezi výrobky společnosti Electrolux patří chladničky, myčky, pračky, vysavače a sporáky renomovaných značek jako jsou Electrolux, AEG-Electrolux, Eureka a Frigidaire. V roce 2008 dosáhl prodej společnosti Electrolux hodnoty 105 mld. SEK a společnost zaměstnávala 55 000 zaměstnanců.
Bližší informace Vám poskytne:
Barbora Šumanská, PLEON Impact, tel. 222 540 147-8, fax: 222 540 836,
e-mail: barbora.sumanska@pleon-impact.cz
Electrolux Press Hotline +46 8 657 65 07
