Von den Profis lernen: Duft trifft Geschmack in der sinnlichen Aromaküche von Andreas Mayer
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AEG Masterclasses bringen Food-Experten und Hobbyköche zusammen
Alles auf Duft! Der Spitzenkoch Andreas Mayer ist Erfinder der Aromaküche und präsentiert die kreative Kombination von Duft und Geschmack in der neuen Veranstaltungsreihe AEG Masterclasses. Mayers Aromaküche ist nur eines von fünf AEG Masterclasses-Themen, welche die renommierte Hausgerätemarke AEG von Februar bis Juni 2011 in ganz Deutschland präsentiert. Mit dieser Plattform möchte AEG ambitionierten Hobbyköchen zu mehr Perfektion in der Küche und beim Kochen verhelfen. Interessierte erfahren mehr über die AEG Masterclasses unter www.perfunkt.com/de/Lebensmittel/Masterclasses/.
Erst der Duft, dann der Genuss
Die Grundidee hinter der Aromaküche: Riechen sensibilisiert den Gaumen. Wie in einer Parfümerie wird eine das Menü bestimmende Essenz auf einen Duftstreifen gesprüht. Das Aroma kann über die 10 bis 30 Millionen Riechzellen im Inneren der menschlichen Nase wahrgenommen werden. Sie übermitteln die Signale zur Verarbeitung der Geruchseindrücke an das Gehirn. Entsprechend stimuliert ist dann auch der Geschmacksnerv für das nachfolgende Gericht. Für das exklusive Duft- und Geschmackserlebnis hat der 2-Sterne-Koch Andreas Mayer bislang rund 120 verschiedene Parfüms kreiert – von Krustentier über Safran, Kaffee und Schokolade bis hin zu Zitronengras. Sie spiegeln jeweils die Hauptnote eines Gerichtes oder Menügangs wider. In der AEG Masterclass „Aromaküche“ wird Andreas Mayer eine Auswahl seiner selbst hergestellten Parfüms und auch sein Aromamenü präsentieren.
Der Meister der Aromen
Andreas Mayer hat für die AEG Masterclass ein spezielles 3-Gänge-Menü kreiert. Nach einer Einführung in die neue geruchsorientierte Art des Genusses und einem Training für die Sinne können die Teilnehmer dem Kreativkoch bei der Zubereitung des Menüs über die Schulter schauen. Den Teilnehmern verrät Mayer zudem Tipps und Tricks für die Aromaküche, mit deren Hilfe man schmackhafte und aromatische Gerichte in der eigenen Küche gut nachkochen kann. Vor jedem Gang wird Andreas Mayer den Hobbyköchen eine korrespondierende Duftessenz, die auf einen Duftstreifen gesprüht wird, reichen und erklären, wie diese die Sinne sensibilisiert, welche Essenzen zu welchen Speisen passen und warum sich sensorische Wahrnehmungen wie Duft und Geschmack harmonisch zu einem ganzheitlichen Genuss zusammenfügen.
Der Veranstaltungsort: Die StarKüche
Die beiden Masterclasses „Aromaküche“ finden an zwei Abenden in der Hamburger StarKüche statt. Mittlerweile hat sich das Kochstudio als multifunktionale Show-, Film- und Fernsehküche im Hamburger Kreativviertel Ottensen etabliert. Hohe Decken, Oberlicht und puristisches Design schaffen das perfekte Ambiente für die beiden AEG Masterclasses „Aromaküche“.
Datum: 22. und 23. Februar 2011, jeweils ab 18.30 Uhr.
Veranstaltungsort: StarKüche Hamburg, Stahltwiete 20, 22761 Hamburg-Ottensen, www.starkueche.com
Anmeldung über www.perfunkt.com/de/Lebensmittel/Masterclasses/
Für mehr Perfektion beim Kochen – AEG Masterclasses
Kochen kann jeder? Wie bei Spitzensportlern und Künstlern ist auch in der Küche Talent, Wissen, Übung und das richtige Equipment erforderlich, um auf hohem Niveau die besten Ergebnisse zu erzielen. Die Premium-Hausgerätemarke AEG bietet ambitionierten Hobbyköchen verschiedene Möglichkeiten, um die eigenen Kochfertigkeiten zu perfektionieren: In der Veranstaltungsreihe AEG Masterclasses, die bundesweit stattfindet, teilen Spitzenköche und Food-Experten ihr Know-how mit den Teilnehmern. Aroma- oder Kräuterküche, Trüffeln, Käse und das perfekte Steak sind die Themen, die die Profis im Gepäck haben. Daneben steht die traditionsreiche Marke AEG für hochwertige und funktionelle Hausgeräte – einer der wichtigsten Bausteine für perfekte Ergebnisse beim Kochen. Auf der Suche nach Küchentechniken und Zubereitungsmethoden sowie Tipps und Tricks für die Küche und das Kochen werden begeisterte Köche jedoch nicht nur in der Veranstaltungsreihe Masterclasses fündig. Auch auf den virtuellen Seiten des neuen Forums Perfunkt (www.perfunkt.com/de) steht Austausch und Wissensvermittlung zum Thema Kochen im Vordergrund. Unter dem Motto „Perfekt in Form und Funktion“ kann man sich inspirieren lassen oder andere Kochbegeisterte inspirieren – egal ob man sein unvergessliches Bœuf bourguignon präsentieren will oder sich fragt, wie man ein meisterhaftes Spanferkel zaubert.
