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TV-Koch Stefan Marquard – der Freibeuter der Küche

Zu seinen Markenzeichen zählen ein Bandana-Tuch, die Liebe zur Punk- und Rockmusik und seine unkonventionelle Art zu Kochen: Stefan Marquard. Seit 2003 verwirklicht der selbstständige Sternekoch unterschiedlichste Projekte wie die „Jolly Roger Cooking Gang”, „Stefan Marquard Eventcatering” oder „Stefan Marquard – Beratungen und Schulungen”. Ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und 18 Gault Millau-Punkten sowie als Innovation des Jahres 2000, begeistert Marquard nicht nur ausgewiesene Gourmets. Seine Bekanntheit verdankt er vor allem seinen Auftritten als Fernsehkoch: Bei „Die Kochprofis – Einsatz am Herd“ (RTL II) schwang er gemeinsam mit Ralf Zacherl, Mario Kotaska und Martin Baudrexel die Kochlöffel. 2009 war er Teil der Jury in der Casting-Show „Restaurant sucht Chef“. Bei Kabel 1 griff er mit Frank Buchholz in „Kochen mit Knall“ zu ungewöhnlichen Mitteln in der Küche. Zudem ist Stefan Marquard regelmäßig als Juror in den Sendungen „Die Küchenschlacht“ und „Lanz kocht“ im ZDF zu sehen.

Bereits seit einigen Jahren ist der gebürtige Schweinfurter bundesweit auch für AEG unterwegs. Unter anderem auf Messen oder Roadshows setzt der „Freibeuter der Küche“ (Die Zeit) in seinen Live-Kochshows die Geräte auf genussvolle und außergewöhnliche Weise in Szene. Beim AEG Golf & Cook Cup 2012 stellt der passionierte Hobbygolfer auch auf dem Grün seine „kulinarische Platzreife“ unter Beweis und verwöhnt die Teilnehmer mit einem speziell kreierten Golf-Menü.

1981 begann der ausgebildete Metzger in Würzburg eine Lehre zum Koch, zwischen 1982 und 1988 war Marquard in Restaurants in Oestrich-Winkel und in Nürnberg angestellt. Eine kulinarische Erkundungstour führte den angehenden Chef de Cuisine anschließend ein Jahr lang durch die besten Restaurants Italiens. Von 1988 bis 1991 war er als Küchenchef in den „Schweizer Stuben“ der Wertheimer „Taverna la Vigna“ tätig, danach selbstständig rund zehn Jahre lang im mehrfach ausgezeichneten Restaurant „Drei Stuben“ in Meersburg. Von 2000 bis 2003 führte er die Küche des Münchener Restaurants „Lenbach“ und ist seit 2003 wieder selbstständig.

Marquard (Jahrgang 1964) ist verheiratet, hat zwei Söhne (Leon und Paul) und lebt mit seiner Familie in Kirchheim bei München. In seiner Freizeit entspannt der vielbeschäftigte „Koch-Rocker“ gerne auf ruhigen Angeltouren. Weitere Informationen zu Stefan Marquard gibt es unter www.stefanmarquard.de.

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