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Rezepttipps von Stefan Marquard: Herzhafte Ochsen-Lollis im kräftigen Sud

Für den perfekten Genuss in der heimischen Küche

Zutaten für 4 Personen
600 Gramm gekochter Schaufelbug
1 Liter Rinderbrühe
1 Zitrone
100 Gramm Meerrettich
100 Gramm Cornflakes
1 kleiner Bund Schnittlauch
125 Gramm Schmand
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung
Die Rinderbrühe aufkochen. In der Zwischenzeit das Ochsenfleisch in daumendicke Steifen schneiden, aufspießen und in die Suppe stellen. Während die Suppe und das Fleisch heiß werden, die Cornflakes zerdrücken und auf einem länglichen Teller in Form einer Linie ausbreiten. Den Schnittlauch fein schneiden und neben den Cornflakes auf dem Teller ausbreiten. Den Meerrettich fein reiben und wiederum auf dem Teller neben Cornflakes und Schnittlauch anrichten. Den Schmand mit Salz, Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.

Guten Appetit!

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