14 July 2016 | Erschienen in: Kochen, Tasteology
Erdbeeren im Dezember, Spargel im Oktober – in den Supermarktregalen finden sich immer öfters saisonfremde und geschmacksneutrale Lebensmittel. Dagegen entwickelt sich nun ein neuer Trend: die Nahrungssuche in der freien Natur. Dabei geht es besonders um den Ursprung der Lebensmittel, die Naturbelassenheit der Zutaten und den authentischen Geschmack. Mark Schatzker, Tasteology Koch und Autor des […]
Stichworte: Aroma, Hisato Nakahigashi, Mark Schatzker, Norbert Behringer, Source, Taste, Tasteology
18 December 2015 | Erschienen in: Haushaltstipps, Kochen, Taste Academy
Wein zerstört jeden Geschmack beim Essen, so die Meinung von Heiko Antoniewicz, Flavour Pairing-Experte und Koch bei der AEG Taste Academy. Zusammen mit AEG gibt er Tipps, wie Gerichte mit der passenden Getränkebegleitung ganz neu schmecken. Zu dunklem Fleisch wie Rind und Wild sowie kräftigem Käse passt Rotwein. Ein weißer Tropfen wie Sauvignon Blanc gilt […]
Stichworte: AEG Taste Academy, Aroma, Essen, Experte, Flavour Pairing, Trinken
