6 February 2017 | Erschienen in: Kochen, Tasteology
„Perfecting the Classics“: Mit diesem Titel geht die AEG Tasteology Dokumentation noch einmal in die Verlängerung. Im Mittelpunkt der 12-minütigen Abschlussfolge: Der Caesar Salad. Vier der innovativsten Food-Experten weltweit interpretieren ihn auf ihre Weise – jeder mit seinem ganz persönlichen Anspruch auf das perfekte Geschmackserlebnis. Tasteology: Das Geschmacks-Erfolgserlebnis Was genau macht ein kulinarisches Erlebnis aus? […]
Stichworte: Caesar Salad, Catalina Velez, Culinary Misfits, Lucki Maurer, Ludwig Maurer, Mark Schatzker, Tanja Krakowski, Tasteology
4 August 2016 | Erschienen in: Kochen, Tasteology
Kochen mit Wasserdampf – nur eine veraltete Garmethode der 80er Jahre mit dem Resultat fader Gerichte? Die neue AEG Dokumentation Tasteology beweist das Gegenteil und zeigt, wie der richtige Einsatz von Dampf die natürlichen Aromen von Lebensmitteln intensivieren und so zu einer optimalen, schonenden Zubereitung von Gerichten beitragen kann. Für eine aromenreiche, moderne und frische […]
Stichworte: Catalina Velez, Dampfgaren, Garmethode, Heat, Hervé This, Norbert Behringer, Sous Vide, Tasteology, Zubereitung
