9 December 2015 | Erschienen in: Kochen, Rezepte, Taste Academy
Bugblatt für den Krustenbraten und Rippe für den Grill: Das Schwein hat viele Leckerbissen zu bieten. Doch nicht jeder eignet sich auch für jede Zubereitung. AEG erklärt, welches Fleischstück für welche Zubereitungsart besonders gut passt: Backe Eine echte Delikatesse: Kalt aufgeschnitten oder gegart ist die Schweinebacke ein herzhafter Imbiss. Wichtig für die Aufbewahrung von Resten […]
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28 April 2015 | Erschienen in: Kochen, Taste Academy
In Niederbayern betreibt Ludwig „Lucki“ Maurer seine eigene Bio-Wagyu Rinderzucht. Bei der AEG Taste Academy zeigt der Spitzenkoch und Fleischexperte, dass Rind und Schwein viel mehr zu bieten haben, als nur Filet. Hanako, Hatchi, Futchi oder Moshi – Koch und Rinderwirt Lucki Maurer kennt fast jedes seiner circa 70 japanischen WagyuRinder mit Namen. Die Tiere […]
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