Süß, sauer, salzig, bitter – und umami: Die fünfte Geschmacksrichtung ist eine japanische Entdeckung und steht momentan bei allen Foodies hoch im Kurs. AEG verrät, was es mit dem neuen Trend auf sich hat und welche Lebensmittel danach schmecken. Plötzlich reden alle von diesem neuen Geschmack: umami. Im Japanischen bedeutet der Begriff „angenehm herzhaft“ oder „köstlich“. […]
Purple Food, Umami oder vegetarisch – in der aktuellen Runde der AEG Taste Academy interpretieren die drei AEG Spitzenköche Heiko Antoniewicz, Lucki Maurer und Christian Mittermeier in ihren Masterclasses innovative Foodtrends neu und entführen die Teilnehmer in eine Welt aus Aromen, Gerüchen und kulinarischer Highlights. Gutes Essen dreht sich heutzutage nicht mehr nur um einzigartigen […]
Christian Mittermeier: AEG BOTSCHAFTER Sein Blick ging schon immer über den Tellerrand hinaus: Der Gastronom und Spitzenkoch Christian Mittermeier hat sich bereits mit 23 Jahren selbstständig gemacht und ist ein engagiertes Fördermitglied der Vereinigung Slow Food. Nach seiner Metzgerlehre machte er eine zweite Ausbildung zum Koch im Hotel „Bareiss“ in Baiersbronn. Der gebürtige Franke interpretiert […]
Es ist soweit: Die Taste of München steht in den Startlöchern. Vom 3.- 6. August 2017 gastiert das exklusive Restaurant Festival zum ersten Mal in der bayerischen Landeshauptstadt. Besucher erwarten im Englischen Garten jede Menge kulinarische Überraschungen sowie spannende AEG-Kochshows und Schnupperkochkurse, die einen Einblick in die Welt der Gourmets gewähren. Foodies aufgepasst: in München […]
Die AEG Showbühne Kochen unter freiem Himmel: Auf der AEG Showbühne erwarten die Besucher der Taste of München kulinarische Entdeckungstouren. Denn Geschmack ist kein Zufall, sondern das Ergebnis bester Zutaten, modernen Kochtechniken und dem Wissen um das Zusammenspiel der Aromen. Auf der AEG Bühne werden sich die Spitzenköche Christian Mittermeier, Lucki Maurer und Heiko Antoniewicz […]
Wenn sich Physik und Genuss in der Küche treffen: AEG lädt auf der Slow Food Messe in Stuttgart zu einem kulinarischen Dialog zwischen Profikoch Christian Mittermeier und dem Physiker Prof. Dr. Thomas Vilgis ein – denn Kochen ist eine Wissenschaft für sich. Gleichzeitig ist die Messe der Startschuss für eine neue Runde der AEG Taste […]
Märchenhafter Genuss: Unter dem Motto „Tales of Flavor“ geht die AEG Taste Academy in die nächste Runde. Die Profiköche Heiko Antoniewicz, Christian Mittermeier und Ludwig Maurer lassen sich wieder beim Zaubern in der Küche über die Schulter schauen – und wagen gemeinsam mit den Teilnehmern einen Blick über den kulinarischen Tellerrand. Drei Spitzenköche, zehn Städte […]
Ein Verzicht, der keiner ist: In der AEG Taste Academy zum Thema „Veggie Deluxe“ zaubert Spitzenkoch Heiko Antoniewicz vegetarische Leckereien, die selbst hartgesottene Fleischliebhaber überzeugen. Zudem erhalten die Teilnehmer wertvolle Tipps aus erster Hand und können einen Blick hinter die Kulissen werfen. Gegrillte Avocado mit Hummus, bunter Antipasti-Salat oder Kichererbsen-Curry: Gemüse und Co. sind längst […]
Die AEG Taste Academy geht in die nächste Runde. In neun deutschen Städten lassen sich drei Profiköche bei der Zubereitung außergewöhnlicher Speisen über die Schulter schauen. Heiko Antoniewicz verrät dabei die Geheimnisse der vegetarischen Haute Cuisine. Ludwig „Lucki“ Maurer erklärt, wie sich auch weniger beliebte Stücke vom Schwein bis hin zu Fisch in Delikatessen verwandeln […]
Heiko Antoniewicz macht mit Flavour Pairing Geschmacksexplosionen wahr. Wie das funktioniert, zeigt er bei der AEG Taste Academy – und im Video auf dem AEG Youtube-Kanal. Lachs in Kaffee-Öl mit Moos-Salat: In Heiko Antoniewiczs Küche gehen Lebensmittel die perfekte Liaison ein. Wenn der Starkoch in seiner Versuchsküche experimentiert, fühlt man sich wie in einem Labor. […]
