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Lucki Maurer: Aufs Rind gekommen

28 April 2015 | Erschienen in: Kochen, Taste Academy

In Niederbayern betreibt Ludwig „Lucki“ Maurer seine eigene Bio-Wagyu­ Rinderzucht. Bei der AEG Taste Academy zeigt der Spitzenkoch und Fleischexperte, dass Rind und Schwein viel mehr zu bieten haben, als nur Filet. Hanako, Hatchi, Futchi oder Moshi – Koch und Rinderwirt Lucki Maurer kennt fast jedes seiner circa 70 japanischen Wagyu­Rinder mit Namen. Die Tiere […]

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