6 February 2017 | Erschienen in: Kochen, Tasteology
„Perfecting the Classics“: Mit diesem Titel geht die AEG Tasteology Dokumentation noch einmal in die Verlängerung. Im Mittelpunkt der 12-minütigen Abschlussfolge: Der Caesar Salad. Vier der innovativsten Food-Experten weltweit interpretieren ihn auf ihre Weise – jeder mit seinem ganz persönlichen Anspruch auf das perfekte Geschmackserlebnis. Tasteology: Das Geschmacks-Erfolgserlebnis Was genau macht ein kulinarisches Erlebnis aus? […]
Stichworte: Caesar Salad, Catalina Velez, Culinary Misfits, Lucki Maurer, Ludwig Maurer, Mark Schatzker, Tanja Krakowski, Tasteology
14 July 2016 | Erschienen in: Kochen, Tasteology
Erdbeeren im Dezember, Spargel im Oktober – in den Supermarktregalen finden sich immer öfters saisonfremde und geschmacksneutrale Lebensmittel. Dagegen entwickelt sich nun ein neuer Trend: die Nahrungssuche in der freien Natur. Dabei geht es besonders um den Ursprung der Lebensmittel, die Naturbelassenheit der Zutaten und den authentischen Geschmack. Mark Schatzker, Tasteology Koch und Autor des […]
Stichworte: Aroma, Hisato Nakahigashi, Mark Schatzker, Norbert Behringer, Source, Taste, Tasteology
