Electrolux Newsroom Hungary

Az Electrolux trendelemző szemináriummal tette le névjegyét a gasztronómia világában

Photos

http://newsroom.electrolux.com/hu/wp-content/common/photos_hungary/swedish-culinary-team_1.jpghttp://newsroom.electrolux.com/hu/wp-content/common/photos_hungary/swedish-culinary-team_2_0.jpghttp://newsroom.electrolux.com/hu/wp-content/common/photos_hungary/swedish-culinary-team_3.jpghttp://newsroom.electrolux.com/hu/wp-content/common/photos_hungary/swedish-culinary-team_4_0.jpg

Száz szakács, gasztronómiai szakíró és blogger vett részt az Electrolux és a White Guide (a Michelin-kalauz svéd megfelelője) által közösen szervezett exkluzív trendelemző szemináriumon. Az Electrolux stockholmi központjában található, a svéd szakácscsapatok számára készült gyakorlókonyhán tartott szeminárium egyik előadója a híres francia séf, Alain Passard volt. Passard az Electrolux által támogatott White Guides Gastronomy Global Award díj átvételére érkezett Stockholmba.

A trendelemző szeminárium témája a legnevezetesebb éttermek körében gyorsan terjedő gasztronómiai irányzat, a „terroir” volt. A „terroir” kifejezés eredetileg a bortermeléshez kapcsolódik, jelentése a következőképpen írható körül: a termőterület „íze”, vagyis a helyi környezet sajátosságainak összessége, amelyek mind-mind hatással vannak a termék jellemzőire.

Száz különleges vendég, köztük a nemzetközi és a hazai média képviselői, szakértők és bloggerek jelentkeztek a szemináriumra, hogy minél többet tudhassanak meg erről az irányzatról. A szeminárium csúcspontja a stockholmi Grand Hotelben rendezett gálavacsora volt. Itt nyújtotta át a díjat Passardnak René Redzepi, a világszerte híres koppenhágai Noma étterem alapítója és Keith McLoughlin, az Electrolux elnök-vezérigazgatója.

„Sikeres márkaépítő esemény volt, amely még jobban megalapozta az Electrolux hírnevét az európai élelmiszer-szolgáltatási piacon” – nyilatkozta Cecilia Öster, az Electrolux Professional kommunikációs igazgatója.

„A helyben termelt élelmiszerek fogyasztásának koncepciója egyre nagyobb teret hódít a hivatásos szakácsok és az átlagos fogyasztók között egyaránt. A locavore kifejezés olyan személyt takar, aki a környezettudatosságra törekedve csak helyben termelt, szezonális ételeket fogyaszt. Mindez nagyon jól beleillik a fenntartható vállalatként megalapozott örökségünkbe” – mondta Öster.

Electrolux, az irányzatteremtő

Passard, a terroir egyik legismertebb támogatója szerint a jövőben egyre nagyobb szerepet kapnak a helyben termesztett zöldségek, fűszernövények és növényi alapanyagok, valamint a halak és a tenger gyümölcsei. Az irányzattal foglalkozó szeminárium során más séfekkel együtt főzve tárta fel néhány titkát, amit a résztvevők igen nagyra értékeltek.

A szemináriumon más kiváló szakácsok is tartottak előadást. A stockholmi Oaxen étterem szakácsa, Magnus Ek a környező természet nyújtotta csodás alapanyagok, például a Stockholm környéki szigetvilágból származó tengeri alga és moszat felhasználásáról beszélt. A Svédország északi részén található Fäviken Magasinet étteremből érkezett Magnus Nilsson a trendekről és a pubokban zajló életről beszélt, Lars Hygrell pedig az Electrolux által a fogyasztók között végzett felmérések eredményeit ismertette.

„Az Electrolux számára hatalmas élményt jelentett, hogy egy olyan esemény házigazdája lehetett, amelyet a svéd vendéglátás és a gasztronómia európai szakértői tiszteltek meg jelenlétükkel” – tette hozzá Öster.

Save and share this post