Nekünk a Balaton – balatoni borok kísérték a skandináv vacsorát a GastroArt-Electrolux Élménykonyhában
Képek
Svédország sokkal közelebb van a Balatonhoz, mint hinnénk! Ezt mi sem bizonyítja jobban, mint hogy milyen tökéletesen illenek a klasszikus skandináv ízekhez a balatoni borok. A VinCE magazin olvasói erről maguk is meggyőződhettek januári olvasótalálkozójukon a GastroArt-Electrolux Élménykonyhában.
Nem kevesebb, mint három balatoni borász hozta el legfinomabb borait a bormagazin főzőesttel egybekötött borkóstolójára. Laposa Zsófi, Istvándy Gergő és Váli Péter skandináv ihletésű menüsorhoz mutatták be kedvenceiket. Havas Dóra (Lila Füge), az Electrolux blog partnere pedig nem csak megálmodta a menüt, de az este folyamán gondosan felügyelte is, hogy minden VinCE olvasónak a legfinomabb falatok kerüljenek a tányérjára.
Kevesen tudják, de a svédek nagyon szeretik a kecskesajtot, a skandináv ízek felfedezését ezért a vendégek sült kecskesajttal és vörösáfonyás, fenyőmagos salátával kezdték. Amíg a borászok a poharakat töltögették, a konyhát pillanatok alatt betöltötte az indukciós főzőlapokra helyezett serpenyőkben piruló fenyőmag és a petrezselymes panko morzsában ropogósra sült kecskesajt golyók csodás illata. Ha Svédország, akkor természetesen nincs vacsora lazac nélkül. A VinCE olvasók előbb serpenyőben hirtelen átsütötték, majd a gőzsütőkben párolták készre a halat, hogy igazán omlós legyen. A lazacot illatos kapormártással locsolták meg és krémesre turmixolt sárgarépapürével tálalták. Az estét a finom borok mellett a desszert tette még édesebbé: puhára párolt, fahéjtól illatozó alma, a sütőkben gyönyörű ropogósra sütött, mandulás habkoronával a tetején.
A borkóstolóról márciusi lapszámában számol be a VinCE magazin.
Photo credit: VinCE magazin
