Eataly sbarca a Genova e sceglie il Made in Italy di Electrolux Professional
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Nuova apertura per la catena di eccellenza enogastronomica italiana al Porto Antico del capoluogo ligure con ristoranti tematici e cucine a vista realizzate da Electrolux Professional.
Duemila metri quadri a picco sul mare, oltre 6000 prodotti, 5 ristoranti e un progetto architettonico firmato a quattro mani dal fondatore Oscar Farinetti e da Renzo Piano. Questi i numeri del dodicesimo progetto Eataly, l’emporio di eccellenza enogastronomica italiana inaugurato di recente a Genova che vanta punti vendita in prestigiose location in Italia, Stati Uniti e Giappone.
Nel capoluogo ligure Eataly occupa l’ultimo piano dell’edificio Millo, al Porto Antico, da dove diffonderà il motto del gruppo “mangiare, comprare, imparare” attraverso aree didattiche, spazi riservati alla vendita di generi alimentari, e ristoranti tematici per i quali sono state scelte le soluzioni di Electrolux Professional.
Si consolida così l’importante partnership tra Eataly, stella della ristorazione e del retail internazionale capace di inventare un nuovo format coniugando food di lusso e tipicità locali, ed Electrolux Professional, fornitore globale di attrezzature per la ristorazione e l’ospitalità. Realtà accomunate da una forte passione per l’innovazione, grande attenzione al cliente e autentico impegno ambientale.
La decisione di affidare ad Electrolux Professional la realizzazione dei punti ristoro del complesso genovese è il risultato di una collaborazione iniziata con successo nel 2007 con Eataly Torino. Nella sede di fronte al Lingotto, accanto alle cucine dei ristoranti, sono stati attrezzati anche spazi dedicati a lezioni di degustazione e formazione sul mangiar bene e sano (dove si trova anche una libreria con più di mille titoli ispirati al mondo del cibo). In una delle aule di addestramento è stata installata l’elegante e personalizzata Podium II Molteni, punta di diamante dell’offerta Professional, impiegata da celebri chefs nel corso di interessanti eventi ed esclusive serate a tema.
Nel 2010 Eataly conferma la fiducia a Electrolux Professional su ampia scala, inagurando il punto vendita sulla 5th Avenue di New York che in soli 4 mesi diventa la seconda attrazione turistica dopo l’Empire State Building secondo il patron O. Farinetti. Nella sede della Grande Mela Electrolux Professional ha fornito il nuovissimo forno intuitivo Air-o-Steam Touchline che con tre modalità – Automatica per una facile preparazione dei cibi, Programmata per replicare i menu e selezionare le ricette preferite, Manuale dedicata agli chefs più raffinati per esprimere la propria creatività- garantisce un sistema di cottura combinata semplice e rivoluzionaria al tempo stesso.
Ora Eataly Genova replica l’esperienza, declinata con la cultura mediterranea, aprendo un ristorante principale completamente dedicato al pesce, “Il Marin” gestito dallo chef emergente Enrico Panero che si avvarrà delle apparecchiature della gamma Professional Thermaline. I blocchi Therma sono progettati per un uso intensivo come richiesto da numerosi coperti giornalieri e assicurano massima affidabilità e solidità. Le brasiere a pressione sono strumenti versatili destinati a molteplici preparazioni con risultati eccezionali e consumi energetici e tempi dimezzati rispetto alle tradizionali cotture a vapore.
Quattro ristoranti a tema più informali sono dedicati alla pasta, pizza, carne e tradizione ligure, con i piatti caratteristici a base di pesce azzurro e verdure, e ai salumi e formaggi. Ci sono anche uno stand dedicato al pane e alle focacce, una caffetteria e una gelateria artigianale. Per attrezzare queste aree sono stati scelti il sistema cook & chill del forno Touchline, soluzioni compatte per la cottura ELCO 700 e 900 con ridotta dispersione termica e preciso controllo della potenza, tavoli refrigerati di ultima generazione e sistemi di lavaggio stoviglie green&clean. Tutte apparecchiature ad altre prestazioni e basso impatto ambientale in un’ottica di ecosostenibilità e massima efficienza energetica. Le lavastoviglie Electrolux Professional, ad esempio, garantiscono risparmi di energia ed acqua fino al 30%.
“Siamo orgogliosi della collaborazione con Eataly con cui condividiamo una filosofia fatta di cura del cliente e tutela dell’ambiente” sottolinea Mario Lobbia, Direttore Generale Electrolux Professional. “Realizziamo concetti innovativi che accompagnano gli chefs più attenti all’evoluzione degli stili alimentari ispirati a salute, benessere e sostenibilità ambientale.”
“EATALY e’ orgogliosa di collaborare con Electrolux Professional nella creazione di luoghi di eccellenza del Made in Eataly” dichiara il fondatore Oscar Farinetti, attualmente impegnato nella traversata oceanica Genova-New York con il navigatore Giovanni Soldini, 4 chefs e 13 illustri compagni di viaggio per scrivere e promuovere 7 mosse da attuare per migliorare il nostro Paese.
