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Electrolux Professional al Cous Cous Fest 2013

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Gli chef di Electrolux Professional al Cous Cous Fest

Electrolux Professional, leader mondiale nel settore della ristorazione professionale, da anni ha fatto di innovazione, formazione e prestazioni best-in-class il cuore pulsante della sua attività, sempre la massima attenzione ai temi della sostenibilità ambientale ma anche economica e sociale; ne sono testimonianza i decenni di ricerca ed impegno concreto nello sviluppo di apparecchiature e processi produttivi efficienti ed eco-sostenibili.

Il Cous Cous Fest rappresenta per l’azienda una bellissima opportunità per far toccare con mano tutto questo, facendone fare esperienza diretta. Cous Cous lab è il “contenitore” culturale e di approfondimento della rassegna e comprende lezioni di cucina, laboratori gastronomici, talk show, tavole rotonde ed incontri a tema.

All’interno di tutte queste attività, trovano spazio anche le “Electrolux Experience” firmate da Electrolux Professional, main sponsor della rassegna. L’iniziativa vede protagonisti chef stellati nazionali, talenti emergenti e star dei fornelli a livello regionale che esprimeranno il loro estro d’autore in “laboratori del gusto” a numero chiuso utilizzando le apparecchiature Electrolux, veri e propri ‘campioni di sostenibilità’ certificati nei diversi paesi del mondo secondo gli standard internazionali più severi, nell’ottica di massimizzare i benefici per il cliente.

Le apparecchiature Electrolux Professional presenti al Cous Cous

ECOSTORE: una nuova generazione di frigoriferi professionali dalle prestazioni elevate che offrono effettivi risparmi e nuovi standard ecoambientali. Electrolux si è impegnata ai massimi livelli per realizzare un prodotto con la massima efficienza, rispettoso dell’ambiente e quindi capace anche di ridurre i consumi ed evitare gli sprechi. I frigoriferi professionali ecostore riconosciuti da cecedItalia in classe 7 – che corrisponde alle migliori prestazioni – garantiscono risparmi* fino a 720 euro all’anno per il freezer e 360 euro per il frigorifero positivo.

LIBERO POINT: il sistema di cottura mobile, versatile e compatto, pensato per trasformare il momento della ristorazione in un’esperienza coinvolgente, consentendo di preparare e servire piatti freschi e sfiziosi in tempo record, grazie alla tecnologia più avanzata applicata al concetto di “cucina a vista”.

Velocità, sicurezza, efficienza, possibilità di personalizzazione: questi gli imperativi di Libero Point, studiato per essere perfettamente compatibile con le funzioni Libero Line (Fry-Top, Piastra e Wok Induzione, Piastra Infrarossi). Da oggi Libero Point è disponibile sia nella versione con cassetti neutri che in quella con 2 cassetti refrigerati integrati da 30 litri l’uno, con regolazione indipendente della temperatura tra 0 e +10°C (non necessitano di scarico), ideali per mantenere freschi ed a portata di mano, gli ingredienti per la cottura.

Ma non è tutto: il rinnovato sistema di ventilazione Anti-Odori a triplo filtraggio, integrato nella macchina (filtro a labirinto in acciaio inox, filtro a rete metallica e filtro a carboni attivi), aspira fumi ed odori provenienti dal piano di cottura, rimettendo nell’ambiente aria fresca e pulita.

AIR-O-STEAM TOUCHLINE è il forno di ultimissima generazione che unisce una tecnologia evoluta alla massima semplicità di utilizzo grazie allo schermo Touch HD (262.000 colori, 30 lingue). L’interfaccia intuitiva è perfetta per le cucine professionali, chef esperti e cucine ad alta produttività, fino alle catene di ristorazione veloce.

Il nuovo air-o-steam Touchline offre tre modalità di cottura: Automatica, che rappresenta il modo più semplice di cucinare ed offre otto tipologie di cottura basate sulle diverse pietanze; Programmata, che permette agli utenti di salvare fino a 1000 ricette e di ripeterle in qualsiasi momento o di salvarle su supporto USB e replicate o spedite via e-mail. Manuale, che rappresenta il modo tradizionale di cucinare. air-o-steam Touchline è inoltre uno dei forni più “verdi” presenti attualmente sul mercato. I suoi bruciatori gas altamente efficienti garantiscono emissioni di CO2 10 volte inferiori rispetto al limite imposto da Gastec e 100 volte inferiori rispetto al limite gas previsto dagli standard europei.

AIR-O-CONVECT TOUCHLINE è il nuovo forno combi con generazione di vapore istantanea pensato da Electrolux Professional per garantire un sistema di cottura facile e intuitivo, perfetto per qualunque tipo di cucina professionale. I cicli di cottura multifase (fino a 16 fasi diverse) rendono le prestazioni del forno ancora più eccezionali, migliorando la qualità del cibo servito. È inoltre l’unico forno a vapore diretto in grado di preservare l’umidità all’interno della camera, grazie al generatore istantaneo ad altissima capacità e precisione.

Il suo pannello di controllo ‘touch screen’ ad alta risoluzione, rende la programmabilità estremamente semplice con la possibilità di salvare fino a 1.000 ricette, che possono essere scaricate su una chiavetta USB e replicate in qualsiasi altra cucina nel mondo attrezzata con un air-o-convect Touchline. È inoltre dotato di 4 programmi di lavaggio automatico integrato, di grande facilità d’uso. E non solo… grazie alle nuove funzioni verdi è possibile ottimizzare i consumi di brillantante, elettricità ed acqua, riducendo i costi di gestione fino al 50%.

BE8: Una combinazione di prestazioni! Creatività, ingredienti di qualità e una mescolatrice dalle elevate prestazioni possono fare la differenza quando si tratta di ottenere risultati perfetti. A ciò si aggiunge il design esclusivo del nuovo schermo di protezione trasparente.

Il movimento planetario, la rotazione a velocità variabile, la forma e dimensioni della vasca e degli utensili in acciaio inox, assicurano una lavorazione uniforme di tutti gli ingredienti, garantendo prestazioni eccellenti nell’impastare, mescolare ed emulsionare.

Tra gli obiettivi primari del Gruppo Electrolux anche quello di condividere con i suoi clienti il patrimonio di conoscenze acquisito in più di 90 anni di collaborazione con ristoratori e professionisti del food&wine.

Electrolux Professional  ha scelto di farlo al Cous Cous Fest con cui condivide filosofia e pensiero!

 

*risparmio energetico potenziale basato sugli studi di cecedItalia (Associazione Nazionale Produttori di Apparecchi Domestici e Professionali) ottenuto comparando frigoriferi e freezer in classe 1 con equivalenti frigoriferi e freezer in classe 7 (costo dell’energia 0,17 €/kWh e volume medio netto di 600 lt). L’Etichetta Classificazione Energetica E.C.E. comprende dalla classe 1 alla classe 7.

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