AEG, in partnership con La Rinascente, porta l’alta cucina nel regno della moda e del design
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Tecnologia, materiali e design sono, per il marchio AEG, elementi fondamentali nella progettazione e realizzazione dei suoi elettrodomestici. Oggi a questi si aggiunge il fashion, grazie al progetto realizzato in collaborazione con La Rinascente di Milano e l’associazione dei Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE).
“When Food meets Fashion” è un grande evento che per due giorni – 11 e 12 ottobre – presenterà un nuovo modo di percepire il cibo offrendo un’esperienza assoluta, capace di coinvolgere tutti i sensi, all’interno di uno dei luoghi simbolo del Fashion e del Design. Ogni piano dello store di Piazza Duomo ospiterà show cooking, installazioni, performance artistiche, scuole di cucina, percorsi enogastronomici e degustazioni.
Gli chef Marianna Vitale, Andrea Sarri, Marco Parizzi e Daniele Usai, tutti appartenenti all’Associazione JRE, insieme a Lucia Calafiore della Electrolux Chef Academy, cucineranno utilizzando gli elettrodomestici AEG: apparecchiature che portano la perfezione del mondo professionale nella cucina di casa per risultati perfetti, facili da ottenere, anche per chi è alle prime esperienze.
Con gli elettrodomestici della gamma Neue Kollektion, AEG risponde alle necessità degli chef che chiedono qualità, precisione, velocità e soprattutto risultati eccellenti. Per l’evento AEG riserverà particolare attenzione alla cottura su piano a induzione, in forno a vapore e sottovuoto.
Oltre agli chef del JRE e dell’Electrolux Chef Academy, sarà presente anche Lisa Casali, nota foodblogger, autrice e presentatrice TV.
L’induzione
Uno degli elementi fondamentali nella cucina professionale è il controllo del calore. Una possibilità che la cottura a induzione offre in modo preciso, grazie a piani che offrono da 9 ai 14 livelli di potenza, a seconda del modello. I piani a induzione AEG offrono infatti prestazioni eccellenti e tecnologia all’avanguardia che consentono di avere estrema rapidità di riscaldamento, grande flessibilità di regolazione del calore, sicurezza totale con superficie fredda anche durante il funzionamento, massima efficienza e nessuna dispersione di calore (con un indice di rendimento del 90%) oltre che facilità di pulizia.
Il vapore
Gli Chef inoltre abbinano il vapore all’aria calda per trasformare gli ingredienti di tutti i giorni in piatti straordinari. La cottura con forno a vapore, infatti è più sana, gustosa, nutriente: conserva le proprietà nutritive degli alimenti, le vitamine e i sali minerali mentre scioglie i grassi della carne e del pesce. Associando il vapore all’aria calda si dimezzano inoltre i tempi di cottura e si riducono i costi perché si cucina a temperature più basse.
La novità del sottovuoto
E infine la vera novità AEG: la cottura SousVide. Si tratta di una tecnica disponibile, sino ad oggi, solo nelle cucine professionali più sofisticate, ora a disposizione di tutti noi. Questa tecnica fa riferimento ad un metodo di cottura a basse temperature, realizzata all’interno di appositi sacchetti di plastica ermetici sottovuoto e fornisce un controllo superiore del processo di cottura, grazie alla combinazione con la cottura a vapore. Molti i vantaggi tra cui il mantenimento del sapore naturale degli alimenti e delle sue proprietà, la riduzione del rischio di overcooking, il porzionamento più semplice, la facilità di pulizia, il miglioramento del flusso di lavoro e infine la drastica riduzione del calo di peso dei cibi (massimo 5-10% rispetto a quello tradizionale che può arrivare al 50%).
Ulteriori informazioni www.aeg-electrolux.it
