Electrolux Newsroom Lithuania

Garų orkaitės receptai: meksikietiška lazanija ir suktinukai su moliūgų bešamelio padažu

Photos

Besivaržydamos dėl “Electrolux” kombinuoto kepimo orkaitės su garų programomis, konkurso „Sužibėk virtuvėje“ finalistės pasiruošė viena už kitą originalesnes idėjas: Ineta Vaivockaitė savo meksikietiškos lazanijos receptams pasirinko ne įprastus makaronų lakštus, o tortiljas; tuo tarpu Reda Vilūnienė susuko suktinukus su ricotta bei daržovėmis, pagardintus moliūgų bešamelio padažu.

Meksikietiška lazanija

Ineta Vaivockaitė

5 tortilijos

300 g vištienos krūtinėlės

½ skardinės konservuotų traškių kukurūzų

½ konservuotų juodu pupelių

1 nedidelis jelapeno pipiras

1 nedidelės raudonosios paprikos

žiupsnis druskos

1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos

žiupsnis juodųjų pipirų

150-200 g „Cheddar“ sūrio

Padažui:

1 skardinės (400g) konservuotų smulkintų pomidorų

1 svogūno

1 šaukštas pomidorų pastos

2 česnako skiltelių

žiupsnis maltų čili pipirų

½ šaukštelis maltos saldžiosios paprikos

1 šaukštelis malto kumino

žiupsnis druskos

1 šaukštelis maltos kalendros

Išvirkite vištieną, išvirusią vištieną išdalinkite šakute į mažus gabalėlius.

Sutarkuokite sūrį. Supjaustykite svogūną nedideliais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Į suminkštėjusius svogūnus suberkite susmulkintus česnakus, šiek tiek pakepkite. Ant svogūnų ir česnakų suberkite padažui skirtus prieskonius ir supilkite konservuotus pomidorus. Viską troškinkite ant nedidelės ugnies, po to su maisto trintuve šiek tiek susmulkinkite , kad padažas būtų tolygesnis.

Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus suberkite nedideliais kvadratėliais supjaustytą papriką, jelapeno pipirą, pupeles, kukurūzus ir apibarstykite prieskoniais, viską išmaišykite, kad skoniai susijungtų.

Kepimo formos dugną patepkite šiek tiek padažu ir sluoksniuokite: tortilijų sluoksnis, vištienos sluoksnis, padažas, sūris, vėl tortilijos, vištienos sluoksnis, padažas ir sūris iki kol uždėsite viršutinį tortilijų sluoksnį. Jį patepkite padažu ir užbarstykite sūriu.

Kepkite 190 °C temp įkaitintoje orkaitėje apie 20min. Iškepus palikti apie 10min. kad viskas susistovėtų.

Lazanijos suktinukai su daržovėmis, ricotta varške ir moliūgų bešamelio padažu

Reda Vilūnienė

8 lazanijos lakštai

1 baklažanas

1 cukinija

alyvuogių aliejaus (kelių v.š.)

druskos

½ puodelio smulkiai tarkuoto Parmigiano Reggiano sūrio

½ puodelio tarkuoto mozzarella sūrio

¾ puodelio ricotta varškės (~180-200 g)

½ puodelio maltų džiūvėsėlių

2 mažų kiaušinių arba 1 didelio

Moliūgų bešamelio padažui:

1 puodelis + 1 šaukštas pieno

2 šaukštai sviesto

2 šaukštai miltų

½ puodelio moliūgų tyrės

žiupsnelio muskato riešuto

Taip pat reiks:

aliuminio folijos

drėgno rankšluostėlio

Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C temperatūros.

Daržoves supjaustykite nedideliais kubeliais, paskleiskite jas didelėje skardoje išklotoje aliuminio folija, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska ir pamaišykite. Pašaukite į orkaitę ir kepkite ~15-20 minučių (po 10 min. pamaišykite).

Kol kepa daržovės šiek tiek pasūdytame vandenyje apvirkite lakštus (kelias minutes). Nusausinkite ir atidėkite į šalį uždengus drėgnu rankšluostėliu.

Paruoškite du dubenėlius: į vieną įmuškite kiaušinius, įpilkite šaukštą pieno ir lengvai paplakite. Kitame sumaišykite džiūvėsėlius su ¼ puodelio Parmigiano Reggiano sūrio.

Sumaišykite likusį Parmigiano Reggiano sūrį, rikotą ir mocarelos sūrį. Į sūrių mišinį sukrėskite pravėsusias skrudintas daržoves.

Imkite po vieną apvirtą lakštą, aptepkite jį įdaru (maždaug po 1-2 šaukštą), susukite suktinukus, iš visų pusių aptepkite kiaušinių plakiniu, apvoliokite džiūvėsėlių/ sūrio mišinyje ir sudėkite į aliuminio folija ar kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite ~20 minučių, kol gražiai parus.

Moliūgų bešamelio padažui keptuvėje ištirpinkite sviestą, tada suberkite miltus ir maišydami pakepinkite porą minučių. Kaitinant ant nedidelės kaitros, po truputį supilkite pieną. Nuolat maišykite šluotele. Kai užvirs, sukrėskite moliūgų tyrę, išmaišykite ir dar keleta minučių pakaitinkite. Pagardinkite druska ir muskato riešutu.

Save and share this post