Garų orkaitės receptai: 2 klasikinės lazanijos variacijos
Photos
Dviejų paskutinių receptų autorės “Electrolux” ir “Virtuvė.Nuo…Iki” surengto konkurso “Sužibėk virtuvėje” finale varžėsi klasikinės lazanijos interpretacijomis.
Lazanija su kapota jautiena ir varške
Jurga Bliujuvienė
pomidorų pastos (natūralus pomidorų padažas taip pat tinka)
800 g pomidoru savo sultyse didesne skardine
500 g varškės
lazanijos lakštų
česnako
4 šalotiniai svogūnėliai
400-500 g jautienos
2 x 180 g varškės (9% rieb.)
2 pak. mocarelos
2 pak. tarkuoto „Džiugo“
½ šaukšto druskos
šviežiai grūstų juodųjų pipirų
aliejaus kepimui
prieskonių: raudonelių, baziliko
baziliko lapelių (geriausia – citrininio baziliko..)
nedidelis indelis saulėje džiovintų pomidorų
Apvirkite lazanijos lakštus. Sutarkuokite mocarelos sūrį. Apkepkite smulkiai, smulkiai kapotą jautieną su svogūnais, česnakais ir pomidorais.
Viska susluoksniuokite: mocarela+mėsa+varškė ir t.t. Viršų gausiai pabarstykite „Džiugo“ sūriu. Puoškite citrininio baziliko lapeliais ir patiekite.
Autsralietiška lazanija
Marina Radčenko ir Edita Aleksandravičienė
9 lazanijos lakštai
20 g sviesto skardai patepti
baziliko lapeliai
50 g tarkuoto Parmiggiano Reggiano sūrio
Mėsos įdarui:
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
500 g maltos jautienos
2 vidutinio dydžio svogūnai
3 česnako skiltelės
400 g konservuotų pomidorų be odelės (geriau sukapotų)
½ šaukštelio džiovinto baziliko
½ šaukštelio džiovinto raudonėlio
„Santa Maria“ „Viduržemio jūros prieskonių mišinys“ arba „Mėsos prieskoniai su prieskoninėmis žolelėmis ir česnaku“
3 šaukšteliai pomidorų pastos
70-80 ml sauso balto vyno
druska, pipirai pagal skonį
Sūrio padažui:
25 g sviesto
25 g miltų
600 ml pieno
250 g sūrio „Cheddar“ (galima naudoti ir kita kietą sūrį)
žiupsnelis malto muskato riešuto
druskos pagal skonį
MV vyno ekspertai rekomenduoja: Cantina Valpantena Torre del Falasco Corvina Veneto I.G.T.
Itališkas sausas intensyvios rubino spalvos, ryškaus uogų ir vaisių aromato vynas. Skonis glotnus, juntamas sultingų vaisių rūgštumas. Vynas puikiai dera su antraisiais mėsos ir saliamio patiekalais. Patiekiamas 14-16°C temperatūros.
Abi lazanijas rekomenduojama kepti orkaitėje su garų programomis
