Electrolux Newsroom Lithuania

Kanų festivalio atidarymo vakarienėje – aukštasis kulinarinis pilotažas

Photos

Aukštasis pilotažas Kanų atidarymo Gala vakarienėje

Tokie Kanų kino festivalio svečiai kaip Tilda Swinton ir Diane Kruger mėgausis Bruno Oger ir Rasmus Kofoed sukurtu meniu, kuris apjungs Kanų meną gyventi (pranc. art de vivre) su skandinavišku išradingumu, “Electrolux” įkurtame “Agora” paviljone.

“Festivalis garsėja kaip originalumo lopšys, todėl 65-jam jo jubiliejui norėjome parengti tokį atidarymo renginį, kuris atspindi talentą ir išradingumą, lėmusius festivalio sėkmę. Mes dirbame su “Michelin” žvaigždutes pelniusiais virėjais jau 90 metų, paremdami jų kūrybines pastangas virtuvėje, todėl suprantama, kad mes norime pagerbti festivalį vaišėmis, kurios išryškina dalyvių meistriškumą”, sakė Frederique Pirenne, “Electrolux” RSV direktorius Europoje.

Įsikūręs šalia pagrindinių festivalio rūmų “Agora” paviljonas bus gastronominio įkvėpimo inkubatorius, kadangi jame darbuosis B.Oger ir R.Kofoed – du virtuvės šefai su skirtinga virtuvės patirtimi, tačiau turintys galimybę sukurti meniu, kuris pademonstruos modernių maisto inovacijų ir klasikinių technikų mišinį.

B.Oger, dvi Michelin žvaigždutes turinčio Kanų restorano “Villa Archangel” savininkas pagamins užkandį ir pagrindinį patiekalą, kurie demonstruoja prancūzišką intuiciją ingredientų kombinacijomis. Tuo tarpu “Bocuse d’Or” aukso medalio nugalėtojas R.Kofoed pagamins pirmąjį patiekalą ir desertą, kuris pademonstruos paprastą skandinaviškų produktų jėgą.

Svečių vaišėms bus panaudota 20 kg jūros šukučių, 12 kg trumų, 21 kg morelių, 45 kg rūkytos lašisos filė, pagardintų 4 kg baltojo šokolado ir 70 litrų šviežios grietinėlės.

Sklandų svečių aptarnavimą užtikrins 100 padavėjų, kurie turės patiekti 3000 lėkščių ir užpildyti gėrimais 2000 taurių.

Atidarymo Gala vakarienės meniu:

Užkandis

Briedžiukų putėsiai su vyno ir trumų  kremu

Pirmasis patiekalas

Rūkyta lašiša ir jūrų šukutės su krienų kremu, agurkais, žolelėmis ir valgomosiomis gėlėmis

Pagrindinis patiekalas

24h gaminta veršienos golonka, riekelė pakepintų žasų kepenėlių ir buvlių košė su trumais

Desertas

Sušaldytas saldymedžio kubelis su raudonais vaisiais/uogomis

Petits Fours

Šokoladiniai saldainiai

Madeleine sausainiai su levandų medumi

Grand Cru Nespresso

Gėrimai

Champagne Piper Rosé Sauvage

Aile D’Argent 2008 (raisins issus du terroir de Château Mouton Rothschild) AOC Bordeaux blanc

Château D’Armailhac 2005 en magnum 5e Grand Cru Classé du Médoc AOC Pauillac

Save and share this post