Electrolux Newsroom Lithuania

Tinklaraštininkų vakarėlio receptai: varškės kukuliukai su vištiena

Photos

Birželio 14-ąją minimos tarptautinės tinklaraštininkų dienos proga lietuviškų kulinarinių tinklaraščių autoriai eksperimentavo su moderniais lietuviškais patiekalais. Į šiemet „Electrolux maisto ir dizaino laboratorijoje“ vykusį renginį susirinko rekordinis skaičius dalyvių – 15 tinklaraštininkų talkino ir draugai, ir Vilniaus dailės akademijos (VDA) aplinkos ir gaminių dizaino studentės.

Šįkart dalinamės
Jolitos Korulu (Surfing the World Cuisine) patiekalo receptu.

Varškės kukuliukai su vištiena česnakiniame mėtų ir petražolių padaže

4 porcijoms

Sudėtis:

500g varškės ( tos kaimiško tipo)

1/2 puodelio krakmolo

2/3 puodelio miltų

2 kiaušinių

druskos

šviežiai grūstų juodųjų pipirų

įdarui:

200g vištienos filė

1 nedidelis svogūnas

1 skiltelė česnako

1 valg.š. aliejaus

1 valg.š. smulkintų petražolių

1 arb.š. smulkintų mėtų

3 valg.š. žirnelių ( apvirtų, tinka ir šaldyti, kurie jau būna prieš tai apvirti)

druskos

šviežiai grūstų juodųjų pipirų

2 valg. š. grietinėlės

Padažui:

200ml grietinėlės

1 valg.š. smulkintų petražolių

2 valg.š. smulkintų šviežių mėtų

4 skiltelių česnako

druskos

šviežiai grūstų juodųjų pipirų

1/4 arb.š. muskato riešuto

1 arb.š. sviesto

Gaminimas:

Vištienos filė sudėti į verdantį, pasūdytą vandenį ir virti apie 10 min., Išimti vištieną ir atvėsinti. Tada smulkiai supjaustyti arba sumalti. Svogūną ir česnaką nulupti ir smulkiai supjaustyti. Keptuvėje įkaitinti 1 valg.š. aliejaus ir apkepinti svogūną su česnaku apie 4-5 min kol suminkštės, Dubenyje sumaišyti vištieną, apkepintą svogūną ir česnaką, sudėti smulkintas mėtas, petražoles, žirnelius, supilti grietinėlę, pagardinti druska ir pipirais.

Kitame dubenyje varškę sutrinti šakute ir sumaišyti su krakmolu, miltais, kiaušiniais, druska ir pipirais iki vientisos masės.

Imti valgomąjį šaukštą varškės masės ir suformavus paplitėlį, į vidų dėti 1 arbatinį šaukštelį įdaro. Suformuoti apvalų kukulį. Jis turi gautis mandarino dydžio, nors galima gaminti ir mažesnius.

Didelį puodą su vandeniu užvirinti ir pagardinti šaukšteliu druskos. Sudėti kukulius ir užvirus virti 5-7 minutes, priklausomai nuo dydžio.

Paruošti padažą. Grietinėlę supilti į nedidelį puodą ir užvirinti. Nulupti ir smulkiai sutarkuoti česnakus. Sudėti į grietinėlę ir vėl užvirinti. Nuimti nuo ugnies ir sudėti smulkintas petražoles, mėtas, muskato riešutą, druską, pipirus ir sviestą. Rankiniu smulkintuvu susmulkinti iki vientisos masės.

Kukulius pateikti kartu su padažu bei papuošti mėtos šakele. Jei norėtųsi šiek tiek pikantiškesnio skonio, galima pagardinti riekele čili pipiro ar rūkytu ar sendintu sūriu

 

Save and share this post