28 September 2011 | Posted in: Produktai profesionalams, Tendencijos, Vartotojų įžvalgos
Restorano skaidrumą įtakoja ir vartotojų poreikis žinoti, iš kur ant jų stalo atkeliauja produktai bei kaip jie yra gaminami. Tai, kartu atskleidžiant kodėl patiekalai gaminami būtent taip, išplečia ir sustipinta kulinarinę patirtį. Tokias išvadas pateikia “Electrolux” paruoštas leidinys “Atviravimai prie šefo stalo” (Chef’s Table Confidentials), kuriame trys garsūs kulinarai Alain Ducasse, Mathias Dahlgren ir Tetsuya […]
Tags: Dahlgren, daržovės, Ducasse, prabanga, virtuvės tendencijos, Wakuda
27 September 2011 | Posted in: mada, Produktai profesionalams, Vartotojų įžvalgos
Dvi pastaraisiais metais dominavusios tendencijos šiuo metu jungiasi į vieną: tai augantis susidomėjimas virtuve ir atviros namų bei restoranų virtuvės. Skaidri virtuvė yra naujas virtuvės atviros brandos etapas – jei praėjusiame dešimtmetyje kalba ėjo apie fizinį atvirumą (nėra sienos tarp gaminimo ir valgymo erdvės, naudojama ta pati grindų danga, baldai panašus į svetainės), tai dabar […]
Tags: atvira virtuvė, Dahlgren, Ducasse, skaidri virtuvė, virtuvės tendencijos, Wakuda
