Electrolux Newsroom Latvia

Kā pareizi saldēt ogas un dārzeņus?

Photos

Ievārījuma vārīšana pavisam noteikti nav vienīgais veids, kā saglabāt novākto ražu! Šoreiz iegremdēsimies augļu un dārzeņu saldēšanas mākslā – svaigos produktus var saldēt ne tikai ziemas krājumiem, bet arī kā atsvaidzinošu našķi karstai vasaras dienai.

Ogas un augļi

Iespējams, ka ogas saldēt ir visvieglāk – tās nav jāplaucē vai jāgriež: ogas var izņemt no saldētavas un uzreiz izmantot smūtijos, pīrāgos un kūkās, savukārt lielāki augļi prasa mazliet vairāk darba. Tomēr arī tos saldēt nav sarežģīti, turklāt iespējams saldēt arī jau uzreiz gatavošanai gatavas sastāvdaļas, piemēram, rīvētu citrona miziņu. Šādi iespējams arī samazināt pārtikas atkritumus, pārpalikumus neatstājot ledusskapī, bet gan sasaldējot un izmantojot nākamajā gatavošanas reizē.

Kā pareizi saldēt ogas un augļus:

  1. Pirmā lieta, kas jāpaveic, ir augļu un ogu tīrīšana, skalošana un mazgāšana. Pirms saldēšanas jāpārliecinās, ka visi augļi ir tīri, bez smiltīm vai bojājumiem. Nomazgātos augļus nosusina vai arī ļauj tiem nožūt, tā atbrīvojoties no liekā mitruma. Diemžēl, pat nosusinot augļus, saldētavā tie mēdz pārklāties ar mazu ledus kārtiņu – no tā var izvairīties, izvēloties saldētavu ar FrostFree tehnoloģiju, kas ledus kārtiņu samazina līdz minimumam.
  2. Kad augļi nomazgāti un ūdens nožuvis, lielākos augļus, piemēram, ābolus, bumbierus un banānus nomizo un sagriež mazākos gabaliņos. Katrs auglis ir citādāks, tāpēc vērts izpētīt konkrētā augļa saldēšanas
  3. Ogas nav nepieciešams griezt, bet, piemēram, lielākas zemenes būs vieglāk uzglabāt, ja tās sagriezīs uz pusēm. Mazie gabaliņi ļaus augļus vieglāk izmantot pēc saldēšanas un palīdzēs tikt vaļā no liekā skābekļa.
  4. Tālāk atliek vien saldēt – šis solis ir bonuss tiem, kas vēlas no saldētavas izņemt jau ēšanai gatavus augļus un ogas. Labākais veids, kā saldēt ogas un augļus, ir izlikt tos vienā kārtā uz cepamā papīra. Šādi ogas un augļi sasals katrs atsevišķi, un tos būs viegli pēc tam atdalīt.
  5. Ilgākai uzglabāšanai saldētos gabaliņus vai arī tikko sagrieztos un sausos augļus un ogas liek saldēšanas maisiņos. Pirms aizvēršanas jāizspiež gaiss, un jāliek iekšā saldētavā, lai gaida ziemu vai arī iedvesmu kādam gardam ogu pīrāgam!

Dārzeņu saldēšana

Nekas nevar aizstāt svaigus dārzeņus no piemājas sakņu dārza, taču saldēšana ir vistuvākais veids, kā saglabāt to vitamīnus un uzturvielas. Salīdzinot ar augļiem un ogām, dārzeņu saldēšana prasa mazliet vairāk piepūles, taču veikalā pirktie saldētie dārzeņi nav pat salīdzināmi ar mājās saldētiem. Svarīgi atcerēties, ka ne visi dārzeņi ir piemēroti saldēšanai, taču šie ir pamata soļi, kā uzglabāt dārza svaigumu un pilnīgās garšas.

Kā pareizi saldēt dārzeņus:

  1. No sākuma kārtīgi nomazgā dārzeņus no netīrumiem vai smiltīm.
  2. Noplaucē dārzeņus, pretējā gadījumā tajos esošie fermenti var izraisīt garšas un krāsas izmaiņas. Plaucēšana notiek, uz pāris minūtēm iemērcot dārzeņus verdošā ūdenī un vārot. Pēc tam dārzeņus uzreiz pārliek ledusaukstā ūdenī, kur dārzeņi ātri atdziest.
  3. Dārzeņus kārtīgi nosusina un nožāvē, lai saldētavā tie nepārvērstos par ledus gabaliņiem. Electrolux FrostFree tehnoloģija ir speciāli izveidota šīs situācijas risināšanai – sistēma saglabā optimālo gaisa mitrumu un novērš apledojumu saldētavā.
  4. Līdzīgi kā ogas arī dārzeņus iespējams saldēt vienā kārtā uz cepamā papīra un pēc tam tos pārlikt saldēšanas konteineros vai maisiņos, atstājot tajos pēc iespējas mazāk gaisa.

Save and share this post