Electrolux Newsroom Norway

Finalistenes oppskrifter!

Photos

Lyst å teste Lek med maten-finalistenes favorittretter? Hva med vinnerretten «Kima» fra Nepal, eller familien Mjøs Persens hjemmelagde fiskekaker? Her finner du oppskriftene.

Familien Hilde- Den nepalesiske retten «Kima»

Til 4 personer trenger du:

Hilde_Kima (vinner)1/2 kg kjøttdeig
1 løk
1 chili
3 fedd hvitløk
1/2 pose frosne erter
3 dl vann blandet med en pakke buljong
1-2 ss yoghurt naturell
sitron

Krydderblanding:
1 ss spisskummin
1ss karri
1 ss salt
1 ts safran/gurkemeie
1 ts ingefær
1 ts koriander

Hakk løk, chili og hvitløk. Fres dette i en panne før du tar opp i kjøttdeig. Bland i krydderblandingen. La dette surre i 10 min . Bland i vann/buljong. La dette surre i 10-15 min. Ha i frosne erter, yoghurt, og smak til med litt sitron.
Fersk koriander er fin som pynt på retten

Serveres med basmati ris , nan brød og raita
Nan:
2 dl melk
25 g gjær
2 ss sukker
4 ss olivenolje
1 ts salt
3 dl yougert naturell
550 g hvetemel
2 ts bakepulver

Varm melk og yoghurt naturell til den er lunken, rør i gjær og sukker
Bland det tørre med den lunkne melkeblandingen og olje. Eltes godt. Heves 1 time.
Deles i 5-7 emner. Rulles til flate pannekaker. Stekes i ovn i 1-2 min på hver side.
250 C

Raita
2 dl yoghurt naturell blandes med 1 ts myntesaus

Familien Skjelstad- Indrefilet av svin

NB: For seks personer

Skjermbilde 2012-02-10 kl. 09.53.53ca 700 gram indrefilet av svin
et lite stykke bacon/ saltet sideflesk ( ca 100 g)
1 liten purre
ca 250 gram sjampinjong
1 brokkoli
2 sjalottløk
1 hvitløk
1 boks/kartong kikerter
1 kartong matfløte ( ca 3 dl)
smør (bittelitt, vi bruker bare en skje)
olivenolje
salt
pepper

Kjøttet skal brunes på høy varme i en panne med litt olje. Legg kjøttet i en langpanne og hell over stekefettet. Krydre med salt og pepper. Du kan godt legge på hele hvitløksfedd. Sett det i ovnen på 190-200 grader. Når steketermometeret viser 70-77 grader er det ferdig. Når det er 70 grader er det litt rosa mens 77 er godt stekt. Kutt brokkoli i buketter og gi et kort oppkok. Skyll brokkolien i kaldt vann – den skal være litt sprø. Kutt sjalottløk, purre og champignon i tynne skiver. Stek baconbiter i panne på middels varme.

Tilsett halvparten av sjalottløken og pepper når det meste av fettet er smeltet. Tilsett kokte kikerter og stek i 10-15. Ha oppi brokkolien og la det stå med svak varme. I en kjele varmer du opp 2 ss olje. Tilsett resten av sjalottløken og stek til det meste av vannet fra soppen er dampet bort. Når vannet er dampet bort tilsetter du 1 ss med smør og stek videre i 3-5 min. Tilsett kremfløte eller matfløte og kok til den tykner. Husk å røre hele tiden. Krydre godt med salt og pepper og tilsett purren. La alt koke i  ca. 2 min. La kjøttet hvile i minst 10 min før du skjærer i det.

NB! Oppskriften er beregnet til seks personer, så mengden med svin kan reduseres for færre gjester.

Familien Espeset Hjemdal- Hjemmelaget pesto m/kylling

Espeset_Pasta_kyllingPesto (1 porsjon):
1 stor plante fersk basilikum
maldoonsalt (etter smak)
70 g nyrevet parmesanost
3 ss pinjekjerner 2 fedd hvitløk (mer el mindre etter smak)
3 dl god olivenolje
nykvernet pepper
ferskpresset sitron (etter smak)

Ha basilikumblader og litt salt i en foodprosessor. Blandes raskt. Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne til de er gylne. Ha parmesan, pinjekjerner, hvitløk og olivenolje i foodprosessoren. Kjør blandingen til pestoen er myk og fin. Smak til med pepper, salt og sitron.

Serveres med nykokt pasta (gjerne fersk fullkorn), stekte kyllingfileter (kan også bruke kjøttboler, laks etc) og en god salat. Vi anbefaler en god tomat/mozzarellasalat eller ruccolasalat til de voksne og oppkuttet paprika/agurk eller sukkererter til barna.

Dryss gjerne parmesan over retten tilslutt.

Familien Mjøs Persen- Hjemmelagde fiskekaker

Persen_Fiskekaker1/2 kg fiskefilet av lyr, sei eller lignende.
3 egg
1 ss potetmel
1/2- 1 ts salt
1/2-1 ts pepper
1 ss pizzakrydder
1 ts toscanakrydder
4 kvaster persille
1/2- 1 ts peppermix
1 håndfull revet ost
½ dl melk
Margarin til steking

Fileter fisken.
Rasp ost, kutt persillen i små biter med en kniv. Putt alle ingrediensene i en bolle, og mos alt med en stavmixer.
Smelt margarin i en stekepanne på litt over middels varme. Dypp hendene i vann og form massen med fingrene (eller bruk en spiseskje) og legg dem i stekepannen. Stek fiskekakene gyllenbrune, ca. 3 minutter på hver side.

Potetbåter:

Beregn ca. 3 poteter per person, alt etter størrelse på potetene og personene , og ca. 2 dl olje. Vask potetene, men behold skallet på. (Poteter med tynt skall egner seg best). Kutt potetene i båter, og ha dem i en ildfast form, . Hell over olje som egner seg til steking, for eksempel solsikkeolje, rapsolje eller varmpresset olivenolje. Vær raus med oljen slik at alle potetene dekkes, men de skal ikke “svømme” i olje. Dryss over krydder etter smak.

Saltet kan med fordel vente til potetene er ferdig stekt, for da svir de seg ikke så lett. Sett ovnen på 200 grader, og stek potetbåtene i 20 -30 minutter, alt ettersom størrelsen på potetene.  Pass på å røre litt innimellom med
en stekespade, slik at potetene blir stekt jevnt og ikke svir seg fast. Når potetene begynner å bli gyldne er de ferdige, smak på en for å sjekke om de er passelig myke inni og sprø utenpå.

Salat:
Sukkererter
Snacksgulrøtter
Ruccolasalat
Ferdigblandet «grillsalat»
½ Agurk
Druer
Grillkrydder
Salt
Pepper
Olivenolje
Oregano

Hvis du vil lese mer om konkurransen så trenger du bare å trykke her

Save and share this post