Electrolux Newsroom Poland

Warzywa rządzą

Photos

René Redzepiena38933x-freshfrostfree-electrolux-otwartasałatkasałatka przygotowanie

Zapytaliśmy René Redzepiego charyzmatycznego szefa kuchni najlepszej restauracji świata Noma, jaki jest w tej chwili najważniejszy trend jeśli chodzi o składniki. Bez wahania odpowiedział: warzywa. Szczególnie cenione są warzywa lokalne, najlepiej pochodzące z własnego ogrodu.

W tym roku firma Electrolux, jedyny producent AGD oferujący kompletne linie urządzeń kuchennych zarówno dla profesjonalistów, jak i do użytku domowego, nawiązała współpracę z Akademią „World’s 50 Best Restaurants”. Partnerstwo z tą organizacją pozwoli nam trzymać rękę na pulsie najnowszych trendów w sztuce kulinarnej. Aby je lepiej poznać przeprowadziliśmy szereg rozmów z szefami kuchni, krytykami kulinarnymi i restauratorami współpracującymi z „World’s 50 Best Restaurants” .

Nadchodzą warzywa

Gdy zapytaliśmy René Redzepiego o nadchodzące trendy, tuż po tym jak jego restauracja Noma została po raz drugi z rzędu wybrana najlepszą restauracją świata, René zdecydowanie wskazał warzywa. Do tej pory  znacznie więcej uwagi poświęcano produktom mięsnym, ale to obecnie ulega zmianie.

„Moim zdaniem teraz nadchodzi czas, gdy ludzie zaczną jeść znacznie więcej roślin i warzyw. Będą je na nowo odkrywać, zamiast czerpać satysfakcję i zadowolenie przede wszystkim z potraw bazujących na białku zwierzęcym” – podkreślił René Redzepi

Lokalne kontra organiczne

Batalia o popularność pomiędzy składnikami lokalnymi a organicznymi, trwa już od jakiegoś czasu. W tej chwili składniki lokalne wygrywają. Niezależnie od faktu, że żywność produkowana lokalnie nie zawsze jest bardziej ekologiczna czy tańsza. Wśród ankietowanych przez Electrolux szefów kuchni ponad 55% uważa, że składniki produkowane lokalnie będą stanowić wiodący trend, podczas gdy jedynie 25% z nich stawia na żywność organiczną.

Ostatnio można też zauważyć w sklepach coraz więcej produktów pochodzących z “fair trade” (sprawiedliwego handlu). To może być trend, który spodoba się konsumentom, ale restauracje nie wydają się być szczególnie zainteresowane ideą wspierania szlachetnego celu. Tylko 2,6% respondentów wskazało produkty pochodzące z fair trade, jako główny trend na nadchodzące lata.

Więcej świeżości

Świeża żywność smakuje znakomicie i ma wiele cennych wartości odżywczych. Trudno ją jednak przechowywać przez dłuższy czas. Częstym problemem na który skarżą się konsumenci jest konieczność wyrzucania zepsutego jedzenia. Dlatego Electrolux przystosował swoje chłodziarki do dłuższego przechowywania warzyw i owoców. Lodówki Electrolux FreshFrost Free, pozwalają utrzymać świeżość produktów trzy razy dłużej w porównaniu ze zwykłą chłodziarką, dzięki kontroli wilgotności we wnętrzu urządzenia. A to oznacza nie tylko dłuższą przydatność do spożycia warzyw i owoców, ale także zmniejszenie ilości odpadów tworzonych w gospodarstwie domowym.

O firmie Electrolux
Electrolux jest jedynym światowym producentem AGD, który ma w swojej ofercie kompletną linię urządzeń kuchennych zarówno dla profesjonalistów jak i gospodarstw domowych. Punktem wyjścia przy tworzeniu nowych produktów jest dogłębne poznanie potrzeb i oczekiwań konsumentów, a także sposobu w jaki wykorzystują urządzenia. To daje firmie Electrolux unikalną wiedzę na temat zakulisowych sekretów najbardziej kreatywnych kuchni na świecie. Współpraca z Akademią  „World’s 50 Best Restaurants”, tj. osobami odpowiedzialnymi za przygotowanie prestiżowej listy 50 najlepszych restauracji świata, pozwoli lepiej zrozumieć najnowsze trendy kulinarne.

Więcej informacji na temat „World’s 50 Best Restaurants” można znaleźć na:

http://www.theworlds50best.com/the-academy

Save and share this post