Wigilijny barszcz z malinami

16 December 2011

Photos

Mimo że za oknami pogoda jest bardziej jesienna niż zimowa, Wigilia coraz bliżej. W przedświątecznym zabieganiu, trzeba znaleźć chwilę, aby pomyśleć o daniach na wigilijny stół. Tradycyjnie powinno ich być dwanaście. Jednym z bardziej typowych jest barszcz czerwony (w niektórych regionach kraju zamieniany na biały żur lub zupę grzybową). Jeśli chcecie zaskoczyć rodzinę i zaprezentować wigilijny barszcz w nowoczesnym wydaniu, proponujemy skorzystać z oryginalnego przepisu szefa kuchni Marcina Budynka.

Barszcz czerwony z malinami

Składniki:

bulion warzywny 1 litr
buraki obrane i pocięte w cienkie plasterki 400g
jabłko 200g
maliny mrożone 300g
sól, pieprz
cukier
majeranek
kwaśna śmietana 60 g
ciasto francuskie 200g
smażone grzyby z cebulą 80g
jajko 1 sztuka

Sposób wykonania: Pocięte buraki wraz z jabłkiem zalewamy gorącym wywarem i odstawiamy do „naciągnięcia” (smak z buraków musi przedostać się do bulionu i połączyć ze smakiem jabłek i przypraw), doprawiamy do smaku solą, cukrem i majerankiem. Z ciasta francuskiego formujemy pierożki z farszem grzybowym^***, smarujemy jajkiem i pieczemy w piekarniku w temperaturze 200⁰C ok. 10-12 minut. Barszcz cedzimy i dodajemy do niego maliny. Całość miksujemy z dodatkiem kwaśnej śmietany wykorzystując do tego blender np.: Electrolux Powermix Silent. Podajemy z pierożkami.

^***Farsz grzybowy: Składniki:

100 g podgrzybka lub borowika (może być mrożony),
cebula 80 g,
czosnek 5 g,
zielenina (koper ,pietruszka) 5 g
sól, pieprz
masło20 g

Sposób wykonania: Pociętą w kostkę cebuę smażymy na maśle. Po ok. 3 minutach dodajemy pocięte w kostkę grzyby i czosnek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy koper, pietruszkę i smażymy ok. 6-7 minut.

Pierożki z farszem grzybowym znakomicie pasują do barszczu z malinami. Aby je dobrze upiec, warto skorzystać z kompaktowego piekarnika Electrolux EOK86030X z funkcją mikrofal. To niewielkie, ale wydajne urządzenie jest połączeniem tradycyjnego piekarnika i kuchenki mikrofalowej. Łatwo w nim można ustawić temperaturę pieczenia, dzięki czemu mamy pewność, że potrawy zostaną przygotowane zgodnie z naszymi preferencjami. Dodatkowo, zrobienie ulubionego dania, nie będzie żadnym problemem. Wystarczy tylko odpowiednio zaprogramować piekarnik EOK86030X, a podczas kolejnego pieczenia, nacisnąć jeden przycisk. Wtedy urządzenie automatycznie wybierze odpowiedni program i przygotuje ulubioną potrawę.

Dane techniczne piekarnika Electrolux EOK86030X do zabudowy:

– kuchnia mikrofalowa + piekarnik,

– piekarnik z 2 poziomami,

– funkcja szybkiego nagrzania piekarnika,

– panel sterowania z poziomą listwą świetlną,

– sensorowe sterowanie,

– elektroniczny wyświetlacz (z zegarem, powiadomieniem akustycznym, minutnikiem, funkcją stop),

– poczwórna szyba w drzwiach,

– 5 funkcji piekarnika,

– termoobieg,

– grill,

– pojemność 31 l.,