Dzień Świętego Patryka
Photos
Irlandczycy cieszą się opinią ludzi, którzy wiedzą, jak się dobrze bawić. 17 marca – Dzień Świętego Patryka (Paddy’s Day), to czas parad, irlandzkich tańców, irlandzkiej muzyki, koloru zielonego i wspaniałej zabawy!
Dzień Świętego Patryka obchodzony jest na całym świecie, głównie przez Irlandczyków, choć w uroczystościach z nim związanych bierze udział coraz więcej ludzi. We wszystkich miastach i wsiach Irlandii odbywają się parady. Największa to parada w Dublinie, stanowiąca część pięciodniowych obchodów. W tym roku po raz pierwszy Pałac Kultury i Nauki w Warszawie zostanie podświetlony na zielono na cześć św. Patryka.
Menu
W Dniu Świętego Patryka przygotujmy tradycyjny Irish stew, a na deser zapiekankę jabłkowo-jagodową z kruszonką, kupmy irlandzki porter, przygotujmy zielone dekoracje i zaprośmy przyjaciół na wspaniałą zabawę!
Irish stew
Irish stew, w języku irlandzkim nazywany „Ballymaloe” lub „Stobhach Gaelach”, to sycąca, wiejska potrawa pełna smaków, przygotowywana z najtańszych i najłatwiej dostępnych składników.
Składniki:
- grube plastry bekonu pokrojone w kostkę – 100 g
- przednia noga jagnięcia bez kości, pokrojona w kawałki 3 cm – 1,2 kg
- zwykła mąka – 50 ml
- obrane i drobno posiekane ząbki czosnku – 2 ząbki
- obrane i drobno posiekane średnie cebule – 2 szt.
- woda – 50 ml
- bulion z jagnięciny lub wołowiny – 500 ml
- brązowy cukier – 1 łyżka
- duża marchewka pokrojona w plasterki 2 cm – 2 szt.
- ziemniaki obrane i pokrojone najpierw na ćwiartki, potem na kawałki 2 cm – 650 g
- suszony tymianek – ½ łyżki
- liść laurowy – 1 szt.
- czerwone wino – 200 ml
- olej roślinny – łyżki
- posiekana natka pietruszki – 15 g
- świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku
- sól – do smaku
Sposób przygotowania:
Rozgrzej patelnię i usmaż bekon na złoto. Zachowaj wytopiony tłuszcz i bekon. Do dużej miski włóż jagnięcinę z solą, pieprzem i mąką. Wymieszaj tak, by mięso równomiernie pokryło się przyprawami. Ponownie rozgrzej patelnię. Porcjami obtaczaj równomiernie mięso w mące, obsmaż na rumiano na tłuszczu z bekonu. Przełóż zarumienione mięso do dużego garnka, odsączając tłuszcz. Oczyść patelnię i ponownie rozgrzej. Dodaj olej roślinny, czosnek i jedną cebulę, smaż cebulę, aż zacznie nabierać koloru. Wlej na patelnię 50 ml wody, by odzyskać smak z dna. Dodaj czosnek i cebulę do garnka, razem z odłożonym wcześniej bekonem, bulionem i cukrem. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu godzinę do półtorej lub do miękkości. W razie potrzeby od czasu do czasu zdejmuj tłuszcz z powierzchni.
Dodaj marchewkę, drugą cebulę, ziemniaki, tymianek, liść laurowy i wino do garnka. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Przed podaniem sprawdź, czy nie ma potrzeby doprawić solą i pieprzem. Posyp natką pietruszki.
Zapiekanka jabłkowo-jagodowa z kruszonką
Zapiekanka jabłkowo-jagodowa z kruszonką jest typowym deserem irlandzkim, bezpretensjonalnym i absolutnie przepysznym. Najlepiej podawać ją z gęstą śmietaną lub sosem waniliowym.
Składniki:
- zielone jabłka obrane i pokrojone w plasterki 0,5 cm – 4 szt.
- maliny – 100 ml
- borówki – 100 ml
- brązowy cukier – 100+100 ml
- mąka pszenna – 400 ml
- masło – 150 g
- dodatkowe masło do posmarowania blachy do pieczenia
- orzechy laskowe, grubo posiekane – 50 ml
Sposób przygotowania:
Pokrój masło w drobną kostkę i włóż do miski. Dodaj 100 ml cukru, mąkę i orzechy laskowe. Miksuj, aż masło się rozpuści. Posmaruj tłuszczem formę do ciasta. Obtocz plasterki jabłka w 100 ml cukru w misce, dodaj jagody i ostrożnie jeszcze trochę pomieszaj. Przełóż owoce do formy na ciasto. Rozprowadź masę kruszonkową na owocach.
Do przyrządzenia tego deseru polecamy nowoczesny piekarnik Electrolux Inspiro EOC69400X. Wystarczy ustawić urządzenie na Auto-pieczenie, wybrać tryb Potrawy z piekarnika, Dania słodkie i deser zrobi się praktycznie sam.
W zwykłym piekarniku należy piec ciasto w temperaturze 200°C około 30 minut albo aż kruszonka zacznie nabierać koloru.
Napoje
Irlandzkie spotkanie towarzyskie nie może obyć się bez irlandzkiego portera lub whisky (po irlandzku whiskey). Irlandzki porter, czyli „black ale”, to bardzo ciemne piwo o intensywnym kolorze z prażonego słodu lub jęczmienia. Najbardziej znanym przykładem jest oczywiście Guinness. Jeśli chodzi o irlandzką whisky można wybrać spośród kilku rodzajów: Single Malt, Single Grain, Pure Pot Still i Blended Whiskey. Podać możesz także kawę po irlandzku.
Kawa po irlandzku
- irlandzka whisky – 40 ml
- brązowy cukier – 2 łyżeczki
- bita śmietana
Sposób przygotowania:
Wlej whisky do wysokiej szklanki, dopełnij kawą. Przybierz bitą śmietaną.
Muzyka
Irlandia słynie ze swojej muzyki. Ta mała wyspa przez lata wydała wiele przebojowych utworów. Irlandzka muzyka tradycyjna jest zakorzeniona w sercu kultury i historii tego kraju. Otwiera się na zmiany, jednocześnie konserwatywnie chroniąc podstawowych wartości. Poniżej różne przykłady irlandzkich wykonawców i gatunków:
- various artists, Irish Drinking Songs
- Floggin Molly, Drunken Lullabies
- Van Morrisson & The Chieftans, Irish Heartbeat
- The Pogues, The very best of the Pogues
Atrakcje
Na irlandzkim przyjęciu powinniśmy zorganizować konkurs na limeryk. Nazwa limeryku pochodzi od irlandzkiego miasta. Limeryk to pięciowersowy wiersz o ściśle określonej formie, dowcipny lub humorystyczny, czasem nieprzyzwoity. Formę limeryku spopularyzował Edward Lear w swojej pierwszej Księdze Nonsensu z 1845 r. Oto przykład limeryku Edwarda Leara (w przekładzie Andrzeja Nowickiego):
Raz żył pewien pan w Tasmanii,
co dzieckiem w kolebce spadł w czajnik.
A że rósł wszerz i wzdłuż,
nie wydostał się już.
I tak został w czajniku w Tasmanii.
Przeczytaj ten limeryk swoim gościom jako inspirację i podziel ich na zespoły po dwie lub trzy osoby. Niech każda grupa wymyśli limeryk. Najlepszy wiersz wygrywa.
Inne odpowiednie zajęcia na obchody Dnia Świętego Patryka to wspólne śpiewanie irlandzkich pieśni ludowych, taniec irlandzki i oczywiście opowiadanie historii. Irlandczycy słyną z umiejętności opowiadania historii, masz więc szansę zabłysnąć i snuć opowieści niczym prawdziwy paddy.
Stroje
Początkowo kolorem kojarzonym ze Świętym Patrykiem był niebieski, jednak jego miejsce przejął obecnie bez wątpienia zielony. Obowiązują więc zielone stroje – im więcej w nich zielonego, tym lepiej! Zaszalejcie też z koniczynkami, perukami i czapkami skrzatów Leprechaun!
Udanego Dnia Św. Patryka!
