Przepis na życie pełne smaków
Photos
Wielu miłośników gotowania marzy o tym, by tworzyć dania nieustępujące smakiem i wyglądem posiłkom wychodzącym spod rąk profesjonalnych kucharzy. Jednym ze sposobów na tworzenie apetycznych dzieł sztuki, wykorzystywanym przez mistrzów, jest połączenie tradycyjnego pieczenia z gotowaniem na parze. Efekt takiego przygotowywania potraw będziemy mieli okazję zobaczyć już w najbliższą niedzielę, w serialu Przepis na życie, podczas kulinarnych wyczynów jednej z głównych bohaterek. Pasjonatów gotowania, którzy we własnej kuchni chcą doświadczyć magicznego działania pary, zachęcamy do wypróbowania przepisu na rozgrzewający niedzielny bulion warzywny – do przygotowania w piekarniku.
Magia pary
Przyrządzanie potraw z wykorzystaniem pary zyskuje coraz więcej zwolenników. Dzieje się tak nie bez przyczyny. Para pozwala zachować więcej składników odżywczych, witamin i minerałów, zapewnia soczystość potraw i zapobiega ich wysuszaniu, uwydatnia naturalny smak, a także skraca czas ich przygotowywania. Co więcej, podczas przyrządzania potraw w ten sposób zużywa się mniej tłuszczu, więc są one bardziej dietetyczne i zdrowe. Połączenie gorącego powietrza i pary sprawia, że posiłki są soczyste i delikatne w środku oraz złociste i chrupiące na zewnątrz. Jednym słowem – pyszne!
Gotowanie w wersji Deluxe
Korzystając z doświadczenia profesjonalnych szefów kuchni, Electrolux zaprojektował piekarnik parowy CombiSteam Deluxe EEB8585POX, który posiada aż trzy różne programy łączenia pary i gorącego powietrza. Program CrispSteam wykorzystuje parę w 25% i jest polecany szczególnie do pieczenia mięs, w tym drobiu. Gorące powietrze sprawia, że skórka staje się chrupiąca, a para zapewnia miękkość i soczystość mięsa wewnątrz. Program SoftSteam wykorzystuje parę w 50% i najlepiej sprawdza się w przypadku pieczenia ciast i chleba oraz do podgrzewania jedzenia. Natomiast program PureSteam to nic innego, jak gotowanie na parze – w tej opcji jest ona wykorzystywana w 100%. Program ten jest przydatny do przygotowania produktów tradycyjnie gotowanych w wodzie oraz zup, takich jak np. bulion warzywny, na który podajemy znakomity przepis – poniżej.
Połączenie tradycji z nowoczesnością
Programy dostępne w piekarniku parowym CombiSteam Deluxe, sprawdzą się do przygotowania różnorodnych potraw oraz deserów. W najnowszym odcinku serialu Przepis na życie, będzie można zobaczyć, jak wykorzystać go do przyrządzenia apetycznych ravioli z nadzieniem z pieczonej dyni. Dla wszystkich zwolenników tradycyjnej polskiej kuchni w nowoczesnej odsłonie, mamy wyjątkowy przepis, który z pewnością przywoła pyszne wspomnienia z dzieciństwa i stanie się gwoździem programu podczas rodzinnego, niedzielnego popołudnia. Bulion warzywny, idealny na chłodne, jesienne popołudnia przygotowany w… piekarniku!
BULION WARZYWNY GOTOWANY NA PARZE
do przygotowania w piekarniku parowym Electrolux Combisteam Deluxe
Ilość wody do dodania: 600 ml
Czas: 25-30 min.
Temperatura: 96˚C
Poziom umieszczenia blachy w piekarniku: 2
Funkcja: 100% pary
Stopień trudności: łatwy
Składniki (4-6 porcji)
- 1 kg włoszczyzny
- Bukiet przypraw: 3 gałązki natki pietruszki, gałązka tymianku i 2 liście laurowe
- 400 ml bulionu drobiowego
- 2 łyżki stołowe oliwy (opcjonalnie)
- sól i pieprz
- 1 mały pęczek trybuli (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Oczyść warzywa i pokrój w plastry podobnej wielkości.
- Włóż warzywa do niewysokiego naczynia i zalej rosołem, dodaj bukiet przypraw i (opcjonalnie) skrop oliwą z oliwek.
- Całość lekko posól, ale na tym etapie nie dodawaj pieprzu.
- Gotuj warzywa powoli w temperaturze 96˚C (funkcja 100% pary). Czas gotowania zależy od wybranych przez Ciebie warzyw. Dodaj pieprz według uznania.
