Cook It Raw: noul concept culinar a ales colaborarea cu Electrolux Professional Green Spirit
Cook It Raw (Gateste crud) este un proiect culinar international care doreste sa stranga relatia dintre cultura si diverse tari prin intermediul gastronomiei. Proiectul a fost prezentat jurnalistilor si criticilor gastronomi de un grup de bucatari avangardisti la sediul Electrolux Professional din Pordenone, Italia, in data de 22 ianuarie 2010.
Bucatari renumiti precum Renè Redzepi (restaurant Noma, Copenhaga), Claude Bosi (restaurant Hibiscus, Londra), Daniel Patterson (restaurant Coi, San Francisco) si Dave Chang (restaurant Momufuku, New York), au prezentat acest nou concept culinar prin intermediul unei demonstratii live cu sustinerea Electrolux Professional.
“Cook it Raw este sinonimul gatitului eco, deci categoric Electrolux Professional nu putea sa lipseasca din aceasta initiativa minunata” spune Alberto Zanata, Head of Electrolux Professional. “Electrolux Professional a fost ales ca unul dintre partenerii de baza ai acestui proiect deoarece compania noastra sustine valori precum responsabilitatea sociala si dezvoltarea durabila. Gama Green Spirit este in acest sens, incluzand cele mai eficiente si eco-friendly produse de uz profesional”.
Cook It Raw a fost initiat anul trecut la initiativa lui Alessandro Porcelli si a colegilor sai din cadrul turneului Nordic Gourmet Tour. Dupa un succes rasunator la Copenhaga, in mai 2009, si inainte de a fi mutat la San Francisco, Sao Paolo, Kyoto si Melbourne in 2010-1022, a doua editie a Cook it Raw s-a concentrat pe cele doua semnificatii ale cuvantului raw (crud) – ‘proaspat’ respectiv ‘puternic si salbatic’ in Collio, din zona Friuli-Venezia Giulia – recunoscuta pentru solul bogat, viticultura si cultura.
“Inovatia si tehnologia unei bucatarii pot deveni o modalitate prin care se accentueaza gustul si calitatea ingredientelor crude, fara a le modifica, in concordanta cu preocuparile eco. Pentru Cook It Raw ‘mancarea’ si ‘eco’ sunt doua concepte strans legate, aproape complementare. Este exact ceea ce ne dorim si la Electrolux”, afirma Alberto Zanata.
Afla mai multe despre Electrolux Professional Green Spirit aici.
Acceseaza interviuri scurte cu organizatorii si participantii Cook It Raw aici.
