Ingredientul Secret de la Electrolux in luna octombrie: Cartoful, „vedeta” din bucatarie
Poze
Bucuresti, 4 octombrie 2016
Furnizor ales de 50% dintre chefii europeni cu Stele Michelin, Electrolux continua seria The Secret Ingredient, impartasind in fiecare luna sfaturi simple care sa te ajute sa realizezi la tine acasa feluri de mancare la standardele unui restaurant. Pentru luna octombrie, Electrolux a ales un ingredient indragit la nivel global: cartoful.
„Cartoful este un ingredient de baza preferat de o lume intreaga, si asta pe buna dreptate. Gatit la cuptorul cu abur, acesta capata o crusta crocanta si aurie, un gust bogat si o textura cremoasa.”, a spus Carmen Georgescu, Marketing and Communication Manager Electrolux.
Cu aproape 100 de ani de experienta culinara, realizand aparatura profesionala pentru Chefii de top ai Europei, Electrolux continua Ingredientul Secret – o platforma creata cu scopul de a extinde posibilitatile culinare in bucatariile casnice. Aceasta platforma furnizeaza indicii lunare, sfaturi si tehnici stranse in colaborare cu chefi de top, dar si cu bloggeri culinari.
„Cartoful este foarte versatil, el poate fi preparat prin diverse tehnici, fie copt, fiert sau prajit. Iar fiecare tehnica de gatit se poate perfectiona cu ajutorul echipamentelor de ultima generatie de la Electrolux, de la plitele cu inductie cu ajutorul carora puteti gati cartofi prajiti crocanti, pana la cuptoarele care combina caldura cu aburul, pentru cartofi la cuptor bine rumeniti.”, a explicat Carmen Georgescu, Marketing and Communication Manager Electrolux Romania.
Gustul cartofilor
Cartofii sunt de mai multe tipuri: dulci, rosii, albi, inchisi la culoare, mov, de dimensiuni mici sau alungiti. Toate aceste soiuri de cartofi au caracteristici, gust si recomandari de gatit diferite. Iata o descriere a celor mai intalnite patru tipuri de cartofi:
Dulce
Gust: Cu un continut moderat de zahar, dulce, untos si savuros.
Textura: Umed, catifelat si usor ceros.
Utilitate: In salate, pasat, pentru prajire sau pentru gratar.
Rosu
Gust: Cu un continut moderat de zahar, dulce.
Textura: Cremos si usor ceros.
Utilitate: In supe, in tocanite, la salate, pasat.
Alb
Gust: Cu un continut redus de zahar, putin dulce.
Textura: Usor dens, cremos si cu invelis delicat.
Utilitate: In tocanite, fiert, la abur, in salate sau pentru prajit.
Mov
Gust: Cu un continut redus de zahar si gust de nuca.
Textura: Tare, amilaceu, umed si fainos.
Utilitate: Pentru copt, in salate sau la gratar.
Despre
Cartoful a fost cultivat pentru prima data in anii 8.000 i.e.n., in Peru, si nu a ajuns in Europa decat in 1570, cand a inceput sa fie utilizat pentru hranirea animalelor domestice. De-a lungul timpului, cartoful nu a fost intrebuintat doar in gastronomie, ci si ca remediu impotriva unor boli, de catre incasi. Nu departe de zilele noastre, cartoful a fost utilizat pentru curatenia in casa. Astazi, acest ingredient sta la baza unora dintre cele mai cunoscute preparate si se gaseste in peste 4.000 de soiuri diferite in lumea intreaga.*
Pentru mai multe informatii privind Ingredientul Secret, infograficul despre cartof si o reteta, acceseaza site-ul Electrolux.
