Electrolux Newsroom Russia

Победители конкурса от компании Electrolux готовят для Роберта де Ниро и членов жюри кинофестиваля

Фото

Команда «Les Cook and Roll», победители конкурса Electrolux Menu de Cannes, сегодня получила высокие похвалы от членов жюри кинофестиваля, а Роберт де Ниро открыто признался в любви к французской кухне и поздравил победителей с отличными результатами.

Сегодняшний обед для членов жюри Каннского кинофестиваля стал кульминацией первого в истории конкурса Electrolux Menu de Cannes. Проект включал в себя отборочные туры во Франции и России, во время которых шеф-повара, стилисты и дизайнеры пытались создать самые изысканные обеды для Канн.

15 мая в павильоне Agora состоялся финал – французская и русская команды состязались на глазах у зрителей и судей конкурса. Участники получили задание приготовить «Обед, достойный Роберта де Ниро».

Победившая команда «Les Cook and Roll» из Франции утверждает, что на создание меню, которому аплодировали судьи, ее вдохновило место рождения Де Ниро. Сервировка стола основывалась на эксцентричной нью-йоркской элегантности отеля «Гринвич», а гости сидели в нарядах для красной ковровой дорожки, подчеркивающих винтажный и эклектичный стиль сервировки. В основу меню легли элементы деревенской кухни Сицилии в сочетании с современной техникой приготовления и изысканной техникой украшения.

Жюри фестиваля оценили закуску (картофель в золе), после чего они попробовали цветы цукини, фаршированные омарами; затем подали соленую треску с морскими водорослями и сезонные овощи; на десерт был сыр маскарпоне и малина, подаваемая с «базиликовым гранита». [Гранита – сицилийский десерт, представляет собой колотый фруктовый лед с сахаром].

Шеф-повар Дамьен Дюкесне из команды «Les Cook and Roll» сказал: «Мы чрезвычайно рады, и для нас огромная честь, что компания Electrolux выбрала именно нас для приготовления обеда Жюри Фестиваля, особенно принимая во внимание высокий профессионализм других участников.

Конкурс дал мне возможность поделиться своей страстью как с Робертом де Ниро, так и с теми людьми, которые из дому следили за нашим путешествием, а также разделить фантастические воспоминания о Каннах со всеми участниками!»

Глава судейской коллегии финального этапа конкурса Electrolux Menu de Cannes Сандра Сурия отметила: «Меню команды «Les Cook and Roll» было почти идеальным. Баланс текстуры и вкуса, элегантность оформления гармонично сочетались с пристрастиями одного из самых легендарных мужчин в мире».

Команда «Вкус жизни» из России, занявшая почетное второе место, получила возможность готовить обед для Президента Фестиваля, который состоится 17-го мая на кухне павильона Agora, вместе с Филиппе Жуаном, региональным директором ресторана «Lenôtre»,.

Меню победителя конкурса команды «Les Cook and Roll» (Франция):

Картофель-пюре в золе с соусом айоли
Цветы цукини, фаршированные омарами, и сицилийская капоната [закуска из баклажана]
Соленая треска с морскими водорослями, подается с сезонными овощами
Маскарпоне и малина, подаваемая с базиликовым гранита [гранита – сицилийский десерт, представляет собой колотый фруктовый лед с сахаром]

Меню команды «Taste of Life» (Россия), занявшей второе место:

Домашняя ягодная наливка
Борщ в современной интерпретации
Филе из говядины в красном вине и шоколадном соусе подается с салатом из хрена и ржаным хлебом
Бисквит с ягодами, морковный джем и русский кисель

Сохранить и опубликовать эту статью