Новые ресторанные тенденции от ведущих шеф-поваров и критиков
Electrolux попросил самых влиятельных ресторанных критиков и шеф-поваров рассказать о ключевых трендах кулинарного мира.
Главный тренд выглядит так: скандинавский ресторан «медленной еды» в стиле бистро, еда на улице, в меню преобладают местные продукты, ощущается влияние Японии.
Тренды |
Всего |
Местные продукты | 59,1% |
Рестораны в стиле “бистро” | 35,8% |
«Медленная еда» | 21,5% |
Еда на улице | 17,5% |
Люкс | 16,4% |
Домашняя пища | 15,0% |
Молекулярная гастрономия | 9,1% |
Другое | 8,0% |