Новые ресторанные тенденции от ведущих шеф-поваров и критиков
Фото
Electrolux попросил самых влиятельных ресторанных критиков и шеф-поваров рассказать о ключевых трендах кулинарного мира.
Главный тренд выглядит так: скандинавский ресторан «медленной еды» в стиле бистро, еда на улице, в меню преобладают местные продукты, ощущается влияние Японии.
|
Тренды |
Всего |
| Местные продукты | 59,1% |
| Рестораны в стиле “бистро” | 35,8% |
| «Медленная еда» | 21,5% |
| Еда на улице | 17,5% |
| Люкс | 16,4% |
| Домашняя пища | 15,0% |
| Молекулярная гастрономия | 9,1% |
| Другое | 8,0% |
