Electrolux Newsroom Russia

Новые ресторанные тенденции от ведущих шеф-поваров и критиков

Фото

Electrolux попросил  самых влиятельных ресторанных критиков и шеф-поваров рассказать о ключевых трендах кулинарного мира.


Главный тренд выглядит так:  скандинавский ресторан «медленной еды»  в стиле бистро, еда на улице, в меню преобладают местные продукты,  ощущается влияние Японии.

Тренды

Всего

Местные продукты 59,1%
Рестораны в стиле “бистро” 35,8%
«Медленная еда» 21,5%
Еда на улице 17,5%
Люкс 16,4%
Домашняя пища 15,0%
Молекулярная гастрономия 9,1%
Другое 8,0%

Сохранить и опубликовать эту статью