Electrolux Newsroom Russia

Готовят мужчины!

Согласно поговорке, путь к сердцу мужчины лежит через его желудок, однако в фильме «Секс в большом городе», наоборот, мистер Биг готовил для Кэрри. В наши дни кухонная плита – сфера общих интересов, и интерес мужчин к кулинарии больше не кажется причудой. Появилось новое поколение мужчин, для которых кулинария – скорее хобби, чем домашняя обязанность. Они подогревают свое увлечение приобретением лучшей кухонной техники и стремятся поразить кулинарным мастерством своих друзей и потенциальных партнеров.

Трое мужчин знают больше об этой тенденции не понаслышке. Это всемирно известные шеф-повара Ален Дюкасс, Матиас Далгрен и Тетсуйя Вакуда, которые, благодаря своему высокому статусу, помогли превратить кухню в сферу мужских интересов. Electrolux собрал их вместе, чтобы обсудить последние тенденции и секреты профессиональной кухни.

Статус всемирно известных шеф-поваров изменил уже устаревшее  представление о том, что мужчинам не место на кухне. Например, в Великобритании число семей, в которых мужчины помогают на кухне, выросло с 27,5% в послевоенные годы до 66,5% в 2008 году.

–  Женщины всегда готовили за закрытыми дверями и подавали мужьям вкусную пищу. Уже готовая еда – вот единственное, что видел мужчина. Теперь же он вовлечен в процесс, – говорит Тетсуйя Вакуда, которому Рейтинг 50 лучших ресторанов мира Сан Пеллегрино неизменно отводит одну из самых престижных позиций.

Теперь больше не готовят за закрытыми дверями. Даже гостей сегодня  приглашают принять участие в кулинарном процессе. Согласно опросу, проведенному Electrolux в Европе, 60% респондентов готовят, руководствуясь социальными мотивами, а для многих готовка – настоящее увлечение. Кухня – это сцена, с которой современный мужчина обольщает своих гостей.

–    Вы стараетесь приготовить то, что Ваш гость наверняка оценит по достоинству. Готовка – это очень личное дело, почти признание в любви, – утверждает Тетсуйя Вакуда.

Технический фетишизм

Многие кулинары-энтузиасты не обладают навыками профессиональных шеф-поваров. К счастью, есть инструменты, способные вдохновить любого начинающего кулинара. Тетсуйя Вакуда соглашается, что современная бытовая техника, например, паровые духовки, острые ножи и индукционные печи – выглядит роскошно. Повар-любитель выбирает для себя инструменты и продукты подобно тому, как художник-оформитель выбирает декорации для театральной постановки.

–      Современный человек любит готовить, используя точные инструменты, например, цифровой термометр. Вы можете делать точные измерения, опираясь на достижения науки и знания, не обязательно основанные на кулинарном опыте, – утверждает Матиас Дальгрен, ресторан которого имеет 3 звезды в «Красном гиде Мишлен».

Привлекательность статуса

Еще одной причиной возросшего интереса гурманов к приготовлению пищи является привлекательность эрудированности и ее тесная связь с социальным статусом. Согласно данным аналитического агентства United Minds, которое ежегодно проводит опросы о социальных ценностях, определяющих положение в обществе, обладание широкой эрудицией входит в Северной Европе, США и России в список пяти важнейших атрибутов социального статуса.

– Умение рассказать историю, подходящую к ситуации, располагает к себе и говорит об определенном социальном статусе рассказчика. Широкая эрудиция  в сочетании с индивидуальностью – вот что мы ищем сегодня, – отмечает Карлос Цвиккер, Ведущий директор по изучению мнения потребителей и аналитике компании Electrolux.

Сохранить и опубликовать эту статью