Electrolux Newsroom Russia

Кухня умерла – да здравствует кухня!

Потребительское поведение постоянно меняется. Это отражается в появлении новых форм и решений в окружающей нас обстановке. Кухня 2010 года – яркий тому пример. По мере того, как стираются границы между досугом и готовкой, наша кухня и гостиная трансформируются в новую, единую – Общую комнату.

Новый отчет «Откровения шеф-поваров» раскрывает несколько секретов кухни. Electrolux – поставщик бытовой техники в лучшие рестораны мира – собрал вместе шеф-поваров Алена Дюкасса, Матиаса Дальгрена и Тетсуйя Вакуда, чтобы обсудить последние тренды в кулинарии.

Один из важнейших трендов заключается в том, что популярность кулинарии приводит к фундаментальным переменам в планировке и  обустройстве наших домов.

– Людям нравится чувствовать себя как в гостиной, находясь на кухне. Поэтому интерьер кухни все больше повторяет интерьер других комнат. Возникает синтез эстетики. Две комнаты превращаются в одну, – отмечает Хенрик Отто, Старший вице-президент по глобальному дизайну в Electrolux.

Общая комната позволяет нам произвести впечатление на гостей своим кулинарным мастерством, продемонстрировать свою оригинальность, а также дает возможность быть одновременно и участником беседы, и поваром.

– Мы можем наблюдать, как все больше ресторанов делает кухню открытой для посетителей. Становясь более прозрачными, они тем самым предоставляют своим гостям возможность получать более яркие впечатления. Подобные тенденции актуальны и для домашней кухни. Это серьезно отразится на кухонном дизайне, – считает Хенрик Отто.

Синтез эстетики

До недавнего времени стены между кухней и гостиной просто разрушались. Сегодня элементы, функции и материалы этих двух частей дома объединяются. Кухня перестает быть особой изолированной комнатой.

– Мебель, которую Вы выбираете для кухни, может с тем же успехом находиться в гостиной или даже в офисе. В зоне кухни используются высококачественные материалы и современные решения. Например, вместо отдельных буфетов для посуды – встроенные выдвижные ящики без ручек. Еще один новый популярный материал для кухни – стекло, – утверждает Хенрик Отто.

Определение Общей комнаты

По мнению Хенрика Отто, есть несколько красноречивых свидетельств появления новой комнаты в наших домах:

1. Никаких границ

Нельзя точно сказать, где в доме начинается и где заканчивается зона кухни. Она сливается с окружающим ее пространством и перестает быть особой выделенной комнатой.

2. Практичная мебель, доставляющая удовольствие

Общая комната открыта для самых нестандартных дизайнерских проектов. Мебель, которая одновременно и вдохновляет, и выполняет функции мебели из гостиной, офиса и других помещений – теперь находит свое место в зоне кухни.

3. Пространство для общения

Территория для готовки достаточно просторна для нескольких человек и подходит одновременно и для приготовления, и для презентации блюд.

4. Миграция материалов

Материалы высокого качества, которые обычно применяются для дизайна таких помещений, как гостиная, теперь используются в интерьере кухни.

5. Перенос традиций

Традиционные функции кухни переносятся в другие части дома. Гораздо удобнее иметь мини-холодильник с напитками на кофейном столике, чем в другой комнате, а кухонный остров – отличная альтернатива офисному столу.

Эволюция Общей комнаты

Так как же появилась идея Общей комнаты? В первобытные времена первой кухней было безопасное убежище в пещере, а позже – пространство вокруг очага. В эпоху земледелия появилась фермерская кухня – место, где  и готовили пищу, и ели. До настоящего времени дизайн так называемой современной кухни в значительной степени оределяется индустриальным обществом.

  1. Переезжая в города, люди оборудовали своего рода мастерскую, где готовилась еда, но ели обычно в другом месте.
  2. Промышленная революция заложила основы кухонного царства домохозяйки – одинокой повелительницы плиты.
  3. Совместная готовка стала одним из политических лозунгов в период студенческих волнений в Европе в 70-х гг.
  4. В  80-е годы акцент снова сместился в сторону отдельной личности.
  5. Сегодня тренды 70-х и 80-х годов соединились. Приготовление еды стало вопросом статуса и самоутверждения в глазах других. Современная кухня находится в процессе формирования. Оказывается вдруг, что больше не считается неприличным пригласить гостей поучаствовать в кулинарном процессе. Напротив, сегодня этого ждут.

О докладе «Откровения Шеф-Поваров»: Electrolux – единственный производитель бытовой техники в мире, предлагающий целый ряд кухонной техники как для потребителей, так и для ресторанов. «Откровения шеф-поваров» – это ежегодный отчет, представляющий знания и мысли ведущих шеф-поваров со всего мира, а также мнения потребителей, собранные Electrolux в сотрудничестве с профессиональными кухнями, включая рестораны, входящие в «Красный гид Мишлен», суммарное количество звезд которых составляет 60. В «Откровениях шеф-поваров 2011» всемирно известные повара Ален Дюкасс, Тетсуйя Вакуда и Матиас Далгрен поделились уникальными знаниями о будущем кулинарии. Скачать полную версию отчета

Сохранить и опубликовать эту статью