Beurre Blanc med ostron
2 st schalottenlök, fint skuren
1 msk smör
1 dl vitt vin
200 g smör, kallt och tärnat i 1 cm tärningar
Salt och svartpeppar
Arkiv för December, 2011
Dukningstips och annat att komma ihåg vid middagsbjudning
Tips kring dukningen:
• Håll det enkelt och tänk på helheten, använd dukningen för att sy ihop ditt tema.
• Addera färgklickar om det behövs och använd dekorationer du tycker om. Behöver inte vara dyrt eller komplicerat.
• Plocka gärna in icke-typiska inslag in din dekoration som smycken, vykort, böcker, frukt, löv eller liknande. Tänk utanför ramar!
• Våga ta i – ofta är det mängden som ger känslan.
• Undvik höga och stora dekorationer – folk måste kunna se varandra.
• Ge en mindre formell känsla genom att samla bestick och servetter i kärl på bordet, funkar extra bra vid buffé eller knytkalas.
Chokladsufflé
200 g mörk choklad, 64%, smält 150 g äggvita 125 g socker Smörade och sockrade formar, här är det viktigt att precis hela formen är täckt med smör och socker. Annars kommer sufflén inte att stiga rakt. Vispa äggvita och 1 msk socker långsamt, tillsätt sockret lite i taget och vispa lite snabbare. När allt […]
Skapa stämmningen på din middag
Presentationen är nyckeln.
Även den enklaste rätten kan imponera om den serveras med stil. Prova servera glass i ett martiniglas med ett maraschinokörsbär på toppen, eller sorbet i ett klassiskt champangeglas med skivor av jordgubbar.
Ångade grönsaker med ättiksmajonnäs
Ångade grönsaker
2 huvud broccoli, skalad stjälk och delad i buketter
1 huvud blomkål, skalad stjälk och delad i buketter
100 g bönor, ansade
1 st gurka, skalad och hyvlad tunt på längden
2 st silverlökar, skalad och fint skivad
2 msk gräsklök, fint skuren
Olivolja och vinäger, rivet citronskal
salt och svartpeppar
Stekt pilgrimsmussla med crème på rommen och tomatvinaigrette av Klas Lindberg
10 st pilgrimsmusslor
smör
olja
grädde
timjan
salt och svartpeppar
Ta hjälp av dina hushållsmaskiner inför nyårsmiddagen
Electrolux ångugn EOB98000 är en komplett fullstor multifunktionsugn som ger fördelen av att även ha ånga och en kombination av ånga och varmluft.
Ångade blåmusslor med koriander, chili och ingefära
2 nät blåmusslor, rengjorda och kontrollerade
3 cm röd chili, fint skuren
40 g ingefära, fint riven
2 st vitlöksklyftor, fint skurna
1 liten bunt koriander, grovt skuren
olivolja
salt och svartpeppar
Gör din nyårsmiddag till en succé
Vi på Electrolux har samlat ihop våra bästa grundtips för att lyckas med din middagsbjudning. • Planera noggrant och se till att du har alla ingredienser och redskap som behövs innan du sätter igång. • Bra råvaror och en bra ugn är grundförutsättningar för att lyckas. • Förberedelse är a och o! Välj en meny […]
En afton med mat
Den 13:e december bjöd Electrolux in matkunniga bloggare och foodisar till en workshop med temat “Nyårsmiddag och festmat” till huvudkontoret. Klas Lindberg från kocklandslaget skapade en fantastisk meny och visade sina bästa knep för att få till maten. Bra råvaror är grunden för en lyckad middag tillsammans med bra utrustning. Färska pilgrimsmusslor. Färska grönsaker och […]
