Stekt pilgrimsmussla med crème på rommen och tomatvinaigrette av Klas Lindberg
Bilder
10 st pilgrimsmusslor
smör
olja
grädde
timjan
salt och svartpeppar
Öppna pilgrimsmusslorna och lossa musslan med en kniv. Tag bort muskeln och tvätta musslan i kallt vatten. Klipp bort magsäcken (den stora svarta klumpen) och spara resten.
Stek romsäckarna för sig i smör och timjan. Mixa allt slätt med en skvätt grädde, smaka av med salt och svartpeppar.
Krydda med salt och svartpeppar, bryn musslan på hög värme i olja, avsluta med smör och timjan och vitlök. Låt dem svalna något. Dela på mitten som en puck och servera i skalet med romcrème och tomatvinaigrette.
För mer tips och råd vänligen kontakta: Johanna Hallander tfn. 08-738 76 52, 0733–55 06 61 email: johanna.hallander@electrolux.se
