Electrolux Newsroom Sweden

Lutning framgångsrecept i pepparkaksbaket

Photos

Lagom till pepparkakans dag den 9 december ger Electrolux tips om hur du bäst lyckas med pepparkaksdegen. Utöver receptet i sig och bagarens entusiasm kan rätt utrustning göra stor skillnad. Senaste innovationen från Electrolux är matberedaren i Masterpiece Collection som lutar 10 grader för att snabbt och enkelt röra ihop en perfekt deg. Genom att inte bearbeta degen längre än nödvändigt får hemmabagaren proffsiga och spröda pepparkakor.

En professionell kock i färd att vispa ihop en sås eller bearbeta en deg vickar alltid lätt på bunken. Electrolux, med en snart hundraårig tradition att ta det bästa för proffsen och anpassa det till hemmaköken, har efter år av forskning tagit fram teknologin PowerTilt. Den inbyggda lutningen på 10 grader rör snabbt ihop degen så att den inte värms upp eller bearbetas för länge, vilket ger perfekt spröda pepparkakor.

– Vi har designat Masterpiece Collection för att alla ska kunna göra egna mästerverk hemma i köket. Så här års ska det vara enkelt att lyckas med pepparkaksbak, lussebullar och all god mat som hör julen till, säger Mari Törmälä, produktchef på Electrolux.

I Masterpiece Collection ingår också en blender och en stavmixer.

Recept för julens sprödaste pepparkakor:

Mängd: 200-250 mindre pepparkakor eller delar till ett hus

  • 0.5 dl kraftfullt kaffe
  • 0.5 dl vispgrädde
  • 2 dl ljus sirap
  • 3 dl strösocker
  • 1.5 msk mald kanel
  • 1 msk mald ingefära
  • 2 tsk malda nejlikor
  • 1/2 krm salt
  • 300 g smör
  • 1/2 citron (yttersta skalet)
  • 1 msk bikarbonat
  • 15 dl vetemjöl (plus lite till själva bakandet)

Häll kaffe, grädde, sirap, socker och alla kryddor i en kastrull. Koka upp (det ska inte stormkoka, bara börja puttra). Dela smöret i några mindre bitar och lägg i en skål. Slå över den heta vätskan och rör tills smöret smält. Låt smörvätskan svalna och rör i den då och då. Häll ner mjöl och bikarbonat i matberedaren. Kör hastigt så det blandas.  Tillsätt smör- och kryddblandningen samt det rivna citronskalet. Kör till en smidig deg. Genom att inte bearbeta den längre än nödvändigt får man en porös och spröd deg. Ta upp degen, knåda snabbt ihop den till en klump, täck med plastfolie och låt vila i kylen minst ett dygn. När den ska användas tar man en liten bit åt gången och använder inte mer mjöl än nödvändigt för att den inte ska fastna på bakbordet. Gräddar på 200 grader i allt mellan 5-10 minuter beroende på hur tjocka pepparkakorna är. Sätt gärna plåten nertill i ugnen så får de jämnast färg. Sprödast blir de om man gör dem tunna.

Tips!
Mortla två teskedar kardemumma och ha i tillsammans med övriga kryddor.

 

 Mer om Masterpiece Collection:

  • Matberedare: Framtagen för att effektivisera tillredning av i stort sett alla ingredienser. Den har titaniumblad, en tiltad skål och en kraftfull induktionsmotor på 1200W, med motorgaranti på 25 år. Skålarna på 4,2L och 2,2L är tillräckligt stora för större middagsbjudningar. Rekommenderat pris: 4 495 kronor.
  • Blender: En premiumblender som kan ge de slätaste resultaten tack vare PowerTilt-funktion. Detta möjliggörs genom en kombination av titaniumblad, en tiltad karaff och en kraftfull motor på 1200W. Rekommenderat pris: 3 400 kronor.
  • Stavmixer: 700W motor, brett utbud av tillbehör och TruFlow Pro-teknologin gör att ingredienser mixas både jämnare och snabbare.  Mixern har titaniumblad, ett avancerat munstycke samt en turbodriven motor. Rekommenderat pris 2 295 kronor. 

För mer information, bilder och förfrågan om intervjuer, kontakta:
Malena Heed, presskontakt, Prime
Mobil: +46 705 901 274
E-post: malena.heed@primegroup.com

Save and share this post