Zelenina je “in”
Svetovým trendom číslo jeden vo varení sa podľa Reného Redzepiho, slávneho šéfkuchára najlepšej reštaurácie na svete, stane zelenina vypestovaná doma v záhrade.
Zelenina témou číslo jeden
Reštaurácia noma pod taktovkou Reného Redzepiho obhájila druhýkrát po sebe titul najlepšej reštaurácie na svete. Podľa Redzepiho bude v oblasti modernej gastronómie témou najbližšej budúcnosti práve zelenina: „Myslím si, že prichádza obdobie, kedy budú ľudia konzumovať viac rastlín a zeleniny, znovu odhalia čaro a chuť týchto surovín. Tiež si uvedomia, že k pocitu plnosti a spokojnosti nepotrebujú až do takej miery bielkoviny a mäso.“
Boj medzi organickými a doma vypestovanými potravinami
V poslednom čase sa boj medzi organickými a „domácimi“ potravinami pritvrdil, váhy sa však stále nakláňajú na stranu doma vypestovaných. Je tomu tak aj napriek skutočnosti, že doma vypestované potraviny nie sú nevyhnutne šetrnejšie k životnému prostrediu a zdravšie pre pestovateľa. Spomedzi opýtaných až 55 % považuje „domáce“ potraviny za trend blízkej budúcnosti. K organickým potravinám sa priklonila iba štvrtina opýtaných. O poznanie menšia skupina (2,6 %) identifikovala trend fair trade potravín, hoci nedávne prieskumy dokázali, že v obchodoch sa vyskytujú čoraz častejšie.
Čerstvosť na prvom mieste
Čerstvá zelenina má vysoké výživové hodnoty, ktoré treba udržať aj popri skladovaní v chladničke. To už dnes nie je problém – chladničky Electrolux sú navrhnuté tak, aby udržali potraviny čo najčerstvejšie a najchutnejšie. Rad FreshFrostFree udrží potraviny čerstvé až trikrát dlhšie, než obyčajné chladničky, a to vďaka možnosti kontroly vlhkosti. Tá nielenže udrží potraviny čerstvejšie, ale zároveň zníži objem odpadu v domácnostiach.
