Viete, ako správne mraziť potraviny?
Fotky
Prichádza leto, záhrady aj trhy budú plné ovocia a zeleniny. Tí, ktorí nestíhajú konzumovať, čo im príroda ponúka, alebo si radi robia zásoby na zimu, využívajú na uskladnenie všetky druhy mrazničiek. Či už samostatná, pultová, alebo v spojení s chladničkou, treba ju naplniť s rozumom, aby potraviny po vybratí chutili a vyzerali tak, ako majú.
Na mrazenie potraviny pripravte
Pred vložením pokrmu do mrazničky je potrebné spotrebič nastaviť na nižšiu teplotu aspoň šesť hodín pred vložením. Pre dobré uskladnenie potravín v mrazničke je dôležitá dostatočná zmrazovacia kapacita. Pokiaľ mrazíte veľa a často, vyššia zmrazovacia kapacita je pri výbere mrazničky dôležitá, aby nedošlo k poškodeniu potravín pomalým zmrazením. Najnovšie modely disponujú atraktívnou funkciou rýchlozmrazovania (napr. funkcia FrostMatic v modeli S83200CMM0 od AEG), ktorá sa postará o stabilnú teplotu už zmrazených potravín a zmrazenie nových bez toho, aby došlo k ich znehodnoteniu.
Kapacita a teplota
Pri mrazničkách je veľmi dôležitá zmrazovacia kapacita. Udáva sa v kilogramoch za 24 hodín a poukazuje na to, koľko kilogramov potravín je mraznička schopná v priebehu dňa zmraziť. Ďalšou podstatnou vlastnosťou je odolnosť proti výpadku prúdu. Uvádza, ako dlho si mraznička bez prívodu elektrického prúdu zachová optimálnu teplotu a vďaka nej nezávadnosť uskladnených potravín. Počet hviezdičiek na mrazničkách a chladničkách s mraziacim boxom informuje, pri akej teplote budú potraviny v nich skladované. Jedna hviezdička znamená – 6 °C, s každou ďalšou hviezdičkou teplota o 6 °C klesá. Pri teplote – 6 až – 12 °C je možné skladovať potraviny len niekoľko týždňov. Pre dlhodobé uskladnenie sú vhodné mrazničky alebo mraziace boxy s minimálne tromi hviezdičkami. V prípade, že má spotrebič štyri hviezdičky, znamená to, že bezpečne dokáže zmraziť aj čerstvé pokrmy. Mrazničky a chladničky s mraziacim boxom s počtom hviezdičiek tri a menej mrazia len dopredu zmrazené potraviny.
Nádoby neplňte doplna
Potraviny pri zmrazovaní zväčšujú svoj objem. Skôr, ako vrecko či nádobu zatvoríte, je potrebné z nich odstrániť vzduch. Prebytočný vzduch spôsobuje vysušovanie potravín a vznik fľakov a „omrzlín.“
Rozmrazujte pomaly
Ak sa chystáte používať mrazené potraviny uložené v mrazničke, vyložte ich v dostatočnom časovom predstihu. Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre by ste mali používať len sporadicky. Už rozmrazenú potravinu rýchlo spracujte. V žiadnom prípade opakovane nezmrazujeme žiadne potraviny.
Užitočný glycerín
Mraziaci priestor by sa mal raz za rok rozmraziť. Zaujímavou vlastnosťou je možnosť automatického odmrazovania, nazývaná Frost Free. Znamená, že mraznička v pravidelných intervaloch zvyšuje teplotu a odsáva nahromadenú vlhkosť. Takto sa potreba odmrazovať znižuje na minimum, no aspoň raz za rok je vhodné mrazničku naozaj vypnúť. Po rozmrazení utrite steny roztokom glycerínu. Obmedzíte tak tvorenie ďalšej námrazy.
Kocky vín
Ak vám ostal kúsok nedopitého červeného vína, zamrazte ho podobne, ako si pripravujete z vody kocky ľadu. Pri príprave omáčok nebudete musieť nabudúce otvárať celú fľašu.
